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菠蘿炒飯

材料：




鮮菠蘿
蝦
冬菇
叉燒
子薑

1隻
200克
4隻
50克
50克







青椒 (小)
蛋
白飯
蔥

1隻
1隻
1 1/2碗
1棵

調味：
鹽
生抽
1茶匙
1茶匙


胡椒粉
少許

製法：
1.
菠蘿直切去1/3，挖出菠蘿肉，將250克菠蘿肉用鹽水洗淨，瀝乾水份。
2.
冬菇浸軟，青椒去籽，子薑去皮，全部洗淨後切粒。
3.
菠蘿、叉燒及蔥切粒。
4.
蝦去殼及腸，洗淨，抹乾。雞蛋打勻。
5.
燒油2湯匙，將蝦炒熟，盛起。將冬菇，子薑及菠蘿炒乾，加入叉燒及青椒，盛起。
6.
燒油2湯匙，將白飯炒熱，加蛋汁及調味料，炒勻，再加入其他材料拌勻，用菠蘿殼盛起。