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紅燒浮皮

紅燒浮皮

  原材料：

    干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。

    調味料：

    花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

    製作過程：

    1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。

    2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用。

    3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。