net432 2008-6-25 11:35
綠 茶 湯 配 黑 鱸 魚 扒
材 料
加 拿 大 鮮 黑 鱸 魚 柳 2 塊 、 紫 菜 0.4 安 士 （ 已 烤 ） 、 綠 茶 包 4 個 、 黑 芝 麻 1/2 茶 匙 、 日 式 醬 油 / 麻 油 / 鹽 各 適 量 、 葱 絲 少 許 、 滾 水 1.5 公 升
糙 飯 ： 糙 米 1 杯 （ 浸 過 夜 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 杯
做 法
1. 糙 米 加 入 鹽 及 水 拌 勻 ， 將 糙 米 煮 熟 後 用 叉 打 散 ， 放 湯 碗 內 備 用 。
2. 紫 菜 切 成 1/4 吋 條 狀 。
3. 預 熱 焗 爐 至 240 ℃ ， 塗 少 許 油 在 焗 盤 上 ， 將 魚 柳 放 在 焗 盤 後 撒 少 許 鹽 ， 焗 約 5 分 鐘 至 熟 透 ， 取 出 放 在 糙 米 飯 上 。
4. 綠 茶 包 放 入 滾 水 浸 5 分 鐘 ， 然 後 注 入 （ 3 ） ， 灑 上 日 式 醬 油 、 麻 油 、 紫 菜 、 葱 絲 及 黑 芝 麻 即 成 。
貼 士
煲 糙 米 飯 時 ， 水 和 糙 米 的 比 例 應 為 1:2 ， 煮 出 來 的 飯 就 會 軟 熟 好 食