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雲耳火腿蒸田雞

材料：

田雞1 2兩

雲耳少許

火腿5片

薑3片

蔥2棵


調味：

生抽1 / 2茶匙

糖少許

薑汁1茶匙

酒1茶匙

生粉1茶匙

麻油少許

油少許


做法：

1。中國火腿飛水後切片。

2。雲耳泡浸至軟身後洗淨。

3。田雞洗淨後斬件加調味料拌勻，醃約2 0分鐘。

4。薑切片，蔥切粒待用。

5。醃好的田雞拌以薑片、雲耳及火腿。放入蒸碟內，以大火蒸1 2分鐘，灑入蔥粒拌勻，蓋好再蒸1分鐘，即可食用。