net432 2008-7-2 11:29
瑤柱蝦乾排骨煲仔飯
材料：
排骨300克，瑤柱2粒，蝦亁20克，薑絲少許，蔥花1湯匙，米1杯
醃料：
鹽3/4茶匙，生抽1茶匙，紹酒1茶匙，粟粉1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，
做法：
1。排骨洗淨，加入醃料醃透。
2。瑤柱浸軟後撕成幼絲，蝦乾略浸。
3。米洗淨，加入約1又1/3杯水，放於煲內。
4。以大火煮滾，收中火，煮至飯開始出現飯眼(即飯開始熟)，將排骨放上，再放上瑤柱、蝦乾、薑米。
5。煮焗約8分鐘，熄火後多焗10分鐘。加入蔥花及豉油。