wyliewylie 2009-7-7 17:33
雲吞麵
有冇人好呢哩度?本身自己就好鐘意食雲吞麵,都周圍食過下好幾間,前排食過間麥X記D竹昇麵真係回味無窮,D麵真係好彈牙,食落"爽爽"聲,不過就真係幾細碗下,價錢亦唔算平,當午飯真係唔飽肚,下午茶就相當OK喇~
[url=http://forum.mtr.com.hk/viewDetail.php?tid=847][color=#800080]http://forum.mtr.com.hk/viewDetail.php?tid=847[/color][/url]
無神論狂徒 2009-7-8 17:21
你一講雲吞麵，我就瘋狂∼∼在舊的Xocat內我都有開題講雲吞，原來大把香港人好此道∼條題最後成為長青題，到轉Xocat II時，累績了過千個留言∼∼所以香港人都係雲吞一族∼∼
我絕對係個雲吞麵狂徒∼∼世界上沒有一種麵好食得過佢∼∼唯一可以有得砌吓係上海麵∼∼北京麵日本拉麵全比下去了∼∼
食在廣州唔係浪得虛名呀∼∼
個湯唔講得笑，日本拉麵個湯係好好，但係講清同鮮，雲吞麵個湯無出其右，世上無一種麵的湯頭好似雲吞麵咁做到清且鮮∼∼日本拉麵個湯得個濃字同咸字∼∼
果幾塊日本拉麵叉燒，在廣東叉燒面前，直頭要自殺呀∼∼
講到我個雲吞麵食堂，我以下推介：
正斗（強烈推介）
何洪記（強烈推介）
麥奀記（推介）但係佢分店夠多，夠就腳，所以我去得最多
劉森記（好）但係佢個蝦子撈先係我至愛，其蝦撈舉世無雙∼∼
嚴重負推介有好好粥麵∼∼
黃枝記我建意齋飲湯，最多食雲吞，千祈咪吔麵∼∼有毒．．．．講笑∼∼
無神論狂徒 2009-7-8 17:25
麥文記個湯唔得∼∼
麵唔夠劉森記好，因為劉森記個麵味好出∼∼
麥文記我覺得只係水準之上∼∼未去到頂級
Ginto 2009-7-8 21:54
回復 1# 的帖子
麥文記我都成日食,
好多時出開去佐敦都幫襯.
wyliewylie 2009-7-9 12:46
[quote]原帖由 [i]無神論狂徒[/i] 於 2009-7-8 17:25 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7622127&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
麥文記個湯唔得∼∼
麵唔夠劉森記好，因為劉森記個麵味好出∼∼
麥文記我覺得只係水準之上∼∼未去到頂級 [/quote]
哈哈~可能我仍然未試過晒咁多間,以為已經遇到好野,咁真係要搵機會試下你D推介先得!
wyliewylie 2009-7-9 12:47
[quote]原帖由 [i]Ginto[/i] 於 2009-7-8 21:54 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7624616&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
麥文記我都成日食,
好多時出開去佐敦都幫襯. [/quote]
佐敦食野我都剩係諗到佢咋~
dd05ng 2009-7-9 19:40
雲吞麵乃小弟至愛。但近年在香港也不容易吃到一碗好的雲吞麵。
現今吃雲吞麵，我只會去麥奀記(威靈頓街), 何洪記, 正斗(IFC)。其次，永華(灣仔), 池記，雲吞麵世家 和 羅富記 也不錯。
至於 麥文記，十多年前是很好的。惟近年去了多次都失望而回。相信是自己運氣不好，不會有機會遇到這家人的好出品了。現今在佐敦要吃快餐，我不會再到麥文記碰運氣。
無神論狂徒 2009-7-9 21:03
[quote]原帖由 [i]dd05ng[/i] 於 2009-7-9 19:40 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7636439&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
雲吞麵乃小弟至愛。但近年在香港也不容易吃到一碗好的雲吞麵。
現今吃雲吞麵，我只會去麥奀記(威靈頓街), 何洪記, 正斗(IFC)。其次，永華(灣仔), 池記，雲吞麵世家 和 羅富記 也不錯。
至於 麥文記，十多年前是 ... [/quote]
英雄所見~~
我都係最欣賞果幾間~~
其次之選都係中哂我心中的次等麵舖~~唯羅富記我未去過~~其次之選我好少去，因為始終未去到頂班∼∼街邊一般雲吞麵店，近十幾年我戒食∼∼一係唔食，一食就要食最好的雲吞麵！∼
搞到我癮起想食正斗∼
~zoe~ 2009-7-10 12:43
:saujai: 你地係甘講,睇o黎我lunch要整返碗雲吞麵先得啦.
acitaly 2009-7-12 21:23
[quote]原帖由 [i]wyliewylie[/i] 於 2009-7-7 17:33 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7609927&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
有冇人好呢哩度?本身自己就好鐘意食雲吞麵,都周圍食過下好幾間,前排食過間麥X記D竹昇麵真係回味無窮,D麵真係好彈牙,食落"爽爽"聲,不過就真係幾細碗下,價錢亦唔算平,當午飯真係唔飽肚,下午茶就相當OK喇~
http://foru ... [/quote]
搵食網mtr 都撈埋????
btw, 云吞面冷門選擇, 屯門三聖村有檔都好正!
無神論狂徒 2009-7-13 13:58
昨天去過圓方的月滿坊，係聯邦集團的食店∼∼
食其雲吞麵，其實本來好好食∼∼
但受制於店的運作手法，有兩個敗筆
麵唔爽，湯唔熱∼∼
其實佢都醒，把湯分開，用個水煲裝湯 ，在客人面前才落湯，佢都係想麵唔會變淋∼∼但奈何都係淋∼∼
我估係因為佢個麵在離水後，其本身的熱仍在自我烹熟。經過傳菜員分分鐘兩三鐘後到客人枱上∼∼太遲了∼∼和一般麵店分別在呢度，人家一整好，傳到客人枱上，前後三十秒左右∼∼所以麵好爽∼∼
我建意佢在離水後要即刻鎮冰水，立即停止麵熱自我過過度烹熟，再大力摔水，清走多餘水份。
湯一定要大熱，否則倒進冰鎮麵時，會不夠熱∼∼
雲吞要熱，但其熱可以使麵質變淋，所以要另外上枱∼∼
但無論如何，佢哋碗雲吞麵，都算似樣∼∼雖有缺點，但仍比好多街頭爛貨好好多∼∼
食得過∼∼有正斗何洪記的風彩∼∼總之全部似模似樣∼∼
可以考慮加馬∼∼
angelamama 2009-7-13 22:26
[quote]原帖由 [i]acitaly[/i] 於 2009-7-12 21:23 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7675043&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
搵食網mtr 都撈埋????
btw, 云吞面冷門選擇, 屯門三聖村有檔都好正! [/quote]
MTR比埋D搵食資料幾好喎
O岩晒我呢D SALES, 成日出街諗唔到食乜野
acitaly 2009-7-15 07:59
SALES 成日可以蛇王.....
佢加埋邊度有波樓比你地打波就仲FIT...HAHAH
無神論狂徒 2009-7-15 12:03
行街SALES就可以蛇王,做零售SALES就冇得蛇~~
coldplay21a 2009-7-15 21:20
[quote]原帖由 [i]acitaly[/i] 於 2009-7-15 07:59 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7703495&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
SALES 成日可以蛇王.....
佢加埋邊度有波樓比你地打波就仲FIT...HAHAH [/quote]
有埋機鋪就fit晒喇:lol
angelamama 2009-7-15 22:35
[quote]原帖由 [i]coldplay21a[/i] 於 2009-7-15 21:20 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7709982&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
有埋機鋪就fit晒喇:lol [/quote]
使唔使有埋沖涼搥骨TIM呀:L
小羊皮 2009-7-16 02:07
依家MTR攪到鬼死咁多元化
aywl 2009-7-16 18:05
劉森記好正呀!!!!!!!!!!!!!!!!
鬼太郎 2009-7-17 01:35
回復 3# 的帖子
其實就間間都話自己好食架啦..............
咪又係差唔多! :o
鬼太郎 2009-7-17 01:38
[quote]原帖由 [i]angelamama[/i] 於 2009-7-13 22:26 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7687749&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
MTR比埋D搵食資料幾好喎
O岩晒我呢D SALES, 成日出街諗唔到食乜野 [/quote]
乜係咩? 係邊到有呀..........? 唔係埋 counter 呀!? :wondering:
無神論狂徒 2009-7-17 13:33
回復 19# 的帖子
食多幾間，你就知有乜分别∼∼
點叫好食，唔係食出嚟，係比較出嚟∼∼
[[i] 本帖最後由 無神論狂徒 於 2009-7-17 13:34 編輯 [/i]]
色即是空 2009-7-17 15:09
[quote]原帖由 [i]無神論狂徒[/i] 於 2009-7-17 13:33 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7728827&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
食多幾間，你就知有乜分别∼∼
點叫好食，唔係食出嚟，係比較出嚟∼∼ [/quote]
天后麥兆記幾好呀......銀絲細麵...係我響香港食o既最幼雲吞麵...但又夠彈牙...唔會好快淋...雲吞3份豬肉七份蝦....湯都算過得去.....我比率覺得呢間似廿幾三十年前o既手法
色即是空 2009-7-17 15:11
[quote]原帖由 [i]鬼太郎[/i] 於 2009-7-17 01:35 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7724490&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
其實就間間都話自己好食架啦..............
咪又係差唔多! :o [/quote]
如果你覺得用好多蝦包到乒乓波咁大粒o既雲吞麵係好食的話....咁真係間間都差唔多
無神論狂徒 2009-7-17 20:33
[quote]原帖由 [i]色即是空[/i] 於 2009-7-17 15:09 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7729678&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
天后麥兆記幾好呀......銀絲細麵...係我響香港食o既最幼雲吞麵...但又夠彈牙...唔會好快淋...雲吞3份豬肉七份蝦....湯都算過得去.....我比率覺得呢間似廿幾三十年前o既手法 [/quote]
冇錯∼∼聽聞佢係麥奀記個女同女婿開∼∼
佢標榜自己係古法雲吞麵∼∼又啲確係好食，係我名單中一間可以食用的雲吞麵店，但位置實在吊腳∼∼天后冇乜嘢好行，所以只係一次夾硬去食過∼∼
一句到尾，呢間係有料到的∼∼食得過∼∼
無神論狂徒 2009-7-17 20:44
[quote]原帖由 [i]色即是空[/i] 於 2009-7-17 15:11 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7729694&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
如果你覺得用好多蝦包到乒乓波咁大粒o既雲吞麵係好食的話....咁真係間間都差唔多 [/quote]
以前做O靚仔果時，十幾歲，唔識食，見咁大粒雲吞麵，都呃到吓我架∼∼年紀漸大，廿幾歲中開始，荷包有啲錢，食得多，就知大粒雲吞麵唔單止唔正宗，味道亦唔係果皮，年紀再大啲，食得頂級雲吞麵多，我更變本加厲開始嚴重討厭大粒雲吞麵，唔講得笑，唔係正唔正宗問題，係真係好難食∼∼
自此我在一般麵店，永遠戒絕雲吞麵∼∼非有質素雲吞麵不食∼∼我都幾執著架∼∼
阿問一問你，最近我在開飯網見到一間詳興的麵店，在深水步鴨尞街，見有質素的留言食家都話佢掂∼∼我睇啲相介紹，又好似好正宗，我想問你有沒有食過∼∼如果你有食過，比啲意見吖∼∼因為佢就腳，我有啲興趣試吓∼∼
色即是空 2009-7-20 09:02
[quote]阿問一問你，最近我在開飯網見到一間詳興的麵店，在深水步鴨尞街，見有質素的留言食家都話佢掂∼∼我睇啲相介紹，又好似好正宗，我想問你有沒有食過∼∼如果你有食過，比啲意見吖∼∼因為佢就腳，我有啲興趣試吓∼∼.. [/quote]
星期六經過鴨記....搵到呢間祥興....叫左碗吞麵...無咩特別...如果咁o岩經過可以試下....如果唔係無咩必要專登去試
色即是空 2009-7-20 09:05
[quote]原帖由 [i]無神論狂徒[/i] 於 2009-7-17 20:44 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7732728&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
以前做O靚仔果時，十幾歲，唔識食，見咁大粒雲吞麵，都呃到吓我架∼∼年紀漸大，廿幾歲中開始，荷包有啲錢，食得多，就知大粒雲吞麵唔單止唔正宗，味道亦唔係果皮，年紀再大啲，食得頂級雲吞麵多 ... [/quote]
反而我細細個就已經食大排檔d 雲吞麵...細個食大約4-5蚊碗....後尾好多大排檔執左後...先出現d 專賣大大粒蝦o既雲吞麵舖....我記得我印象係食過兩至三次....跟住都對呢d大大粒蝦ｏ既雲吞麵無晒興趣
無神論狂徒 2009-7-21 15:51
[quote]原帖由 [i]色即是空[/i] 於 2009-7-20 09:02 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7763681&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
星期六經過鴨記....搵到呢間祥興....叫左碗吞麵...無咩特別...如果咁o岩經過可以試下....如果唔係無咩必要專登去試 [/quote]
腥潮腥潮∼∼冇乜料到就唔好花時間了∼∼，胃納好重要∼∼
多謝你的食評∼∼
dd05ng 2009-7-22 23:18
今午經過中環，心思思又去麥奀記食雲吞麵。不過今次試另一食法，要了一碟蝦子撈麵和一碗淨雲吞。隨撈麵送上的淨湯原汁原味，真的美味非常。比只是吃一碗雲吞麵，又是另一風味。
[[i] 本帖最後由 dd05ng 於 2009-7-22 23:20 編輯 [/i]]
alex8848 2009-8-6 13:35
劉森記好正呀!!!!!!!!!!!!!!!!
davewong007 2009-8-10 23:54
:verygood: :verygood: :verygood: 好好
kk33 2009-8-13 14:44
麥文記係好食D:applause:
boot_boot 2009-8-15 11:55
[quote]原帖由 [i]angelamama[/i] 於 2009-7-15 22:35 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7710796&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
使唔使有埋沖涼搥骨TIM呀:L [/quote]
都係去洗腳簡單d. :lol :lol
利記 2009-8-18 10:54
[quote]原帖由 [i]無神論狂徒[/i] 於 2009-7-8 17:21 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7622092&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
你一講雲吞麵，我就瘋狂∼∼在舊的Xocat內我都有開題講雲吞，原來大把香港人好此道∼條題最後成為長青題，到轉Xocat II時，累績了過千個留言∼∼所以香港人都係雲吞一族∼∼
我絕對係個雲吞麵狂徒∼∼世界上沒有一種 ... [/quote]
Ching
我仲記得你篇雲吞麵既論文:loveliness::loveliness::loveliness::loveliness::loveliness:
利記 2009-8-18 11:05
[quote]原帖由 [i]無神論狂徒[/i] 於 2009-7-21 15:51 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=7777359&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
腥潮腥潮∼∼冇乜料到就唔好花時間了∼∼，胃納好重要∼∼
多謝你的食評∼∼ [/quote]
Ching
有間麵檔(我唔記得個名)
係基隆街同柏樹街交界
細細間鋪頭
幾個老人家主理
唔錯架
雲吞細細粒
蝦同豬肉既比例應該係4/6or3/7之比
係個湯既味重左少少手:verygood::verygood::verygood:
無神論狂徒 2009-8-18 19:01
[quote]原帖由 [i]利記[/i] 於 2009-8-18 11:05 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=8055170&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
Ching
有間麵檔(我唔記得個名)
係基隆街同柏樹街交界
細細間鋪頭
幾個老人家主理
唔錯架
雲吞細細粒
蝦同豬肉既比例應該係4/6or3/7之比
係個湯既味重左少少手:verygood::verygood::verygood: [/quote]
應該係呢間
[url=http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=18299]http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=18299[/url]
我在開飯網摷,只有呢間似係你講果間,叫興記
師兄,好似好辟吓喎~~
我好少去果頭,有機會試吓先~~
師兄果然好記性,仲記得數年前我的大作,但係已經違失了,因為舊版的xocat已經被剷走了~~
一講起我又想食雲吞麵~~
無神論狂徒 2009-8-18 19:03
[quote]原帖由 [i]利記[/i] 於 2009-8-18 11:05 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=8055170&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
Ching
有間麵檔(我唔記得個名)
係基隆街同柏樹街交界
細細間鋪頭
幾個老人家主理
唔錯架
雲吞細細粒
蝦同豬肉既比例應該係4/6or3/7之比
係個湯既味重左少少手:verygood::verygood::verygood: [/quote]
[quote]原帖由 [i]利記[/i] 於 2009-8-18 11:05 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=8055170&ptid=274697][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
應該係呢間
[url=http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=18299][color=#000000]http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=18299[/color][/url]
我在開飯網摷,只有呢間似係你講果間,叫興記
師兄,好似好辟吓喎~~
我好少去果頭,有機會試吓先~~
師兄果然好記性,仲記得數年前我的大作,但係已經違失了,因為舊版的xocat已經被剷走了~~
一講起我又想食雲吞麵~~
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