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番茄燉秋刀魚

番茄燉秋刀魚


[img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_209336_1.jpg[/img]

[b]材料：[/b]紅番茄2大粒、洋蔥1大粒、秋刀魚3尾

[b]調味料：[/b]番茄醬2大匙

[b]作法：[/b]

1.秋刀魚去頭、切肚、去腸泥，洗淨，切小段，用紙巾拭乾備用。

2.洋蔥去外膜，洗淨後切小塊；番茄去蒂，背部剖十字，入熱水汆燙，取出剝去外皮，切小塊。

3.熱油鍋，入做法1炸至酥脆狀，取出瀝乾。

4.熱炒鍋，先入洋蔥炒香，續入番茄塊炒，加半碗水，小火煮至微軟，再放進魚塊及番茄醬，小火續煮，至魚入味即可。