ding2010 2009-10-7 19:51
[家常料理]菠蘿咕嚕肉
材料
半肥瘦豬肉（切1.5公分丁方塊） 230克
麵粉（加入1茶匙幼鹽備用） 2湯匙
紅椒及青椒（切方件）各1個
菠蘿（切件） 2片
製法
1. 豬肉洗淨抹乾，撲上已加鹽的麵粉。
2. 片糖溶於白醋內，加入其他芡汁材料待做咕嚕汁用。
3. 將油燒熱至200度，將豬肉炸至金黃香脆，約7分鐘。
4. 將油倒起，菠蘿及青、紅椒略炒，倒入芡汁同煮至芡汁變稠。
5. 加入已炸好的豬肉撈勻上碟。
調味
芡汁
白醋 3湯匙
水 3湯匙
片糖（拍碎）半塊至1塊
生粉 2茶匙
茄汁 1湯匙