ding2010 2009-10-8 20:08
[家常料理] 合掌瓜燴肉片
合掌瓜除可用來煲湯之外，也可用來炒。除合掌瓜外也可用翠肉瓜、青瓜、節瓜或絲瓜代替。想增加纖維，大可連皮也吃下。
材料
合掌瓜 300 克 [10 安士/8 兩] [切片]
豬肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]
煎香火腿 1 片 [切幼絲] [隨意]
水 250 毫升 [1 杯]
李錦記舊庄特級蠔油 1 ? 湯匙
製法
1. 肉片與醃料拌勻。
2. 用1湯匙油炒香合掌瓜約1分鐘，加入水煮約5分鐘至合掌瓜轉為軟身，加入肉片及李錦記舊庄特級蠔油煮至肉片轉熟。
3. 灑上火腿絲。
註：如合掌瓜煮5分鐘後只剩下少量水份便需多加些水。
調味
醃料：
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
李錦記芝麻油 (混合) 1 茶匙
粟粉 1 茶匙