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[家常料理]油咖喱三文魚頭

材料
三文魚頭1個（約450克）
洋葱（切塊）1個
油咖喱80克
椰漿300毫升
清水60毫升
油咖喱60克

製法
1.把三文魚頭剖開，洗乾淨，吸乾水份，加醃料醃15分鐘。
2.中火燒熱2湯匙油，放下魚頭，煎至兩面金黃，盛起。
3.炒香洋葱，加入油咖喱，以慢火炒至香味溢出，加入椰漿及清水，煮沸。
4.加入魚頭及調味料，同煮約10分鐘，或至汁水剩下一半時，即可上碟。

調味
魚露2湯匙
椰糖1湯匙
鹽1/4茶匙