ding2010 2009-11-11 19:14
[家常料理]星洲椰汁魚
材料
鯧魚3塊
三色椒各1/2隻
乾蔥片2湯匙
蒜蓉少許
椰汁2杯
黃薑粉1茶匙
芫荽粉1/2茶匙
小茴粉1/2茶匙
製法
1.將魚洗淨，瀝乾水份。
2.三色辣椒切成細塊，用少許油略兜，盛起備用。
3.乾蔥頭切片，用油炸成金黃色，盛起，瀝去油份備用。
4.燒油2湯匙，加入蒜蓉、乾蔥片及香料，以慢火炒香，倒入椰汁及調味料煮沸，再加入鯧魚，以慢火煮約10分鐘。
5.將煮好之魚塊用深碟著，把三色辣椒放在魚上，再淋上原汁即成。
調味
鹽、雞粉各1茶匙
糖2茶匙
胡椒粉少許