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chogy 2010-2-2 12:16

有冇去超市買芝士來食?

大家有冇去超市買芝士來食呢? 有冇好介紹(車打芝士,山羊芝士,藍芝士,白芝士,MOZARELLA........) .本人最喜愛藍芝士的濃和苦涩的奶骼味~

無神論狂徒 2010-2-2 17:59

果隻藍芝士,你講好似發毛果隻,真係好難食~~
唔係吹水,亦無心得罪,真係好臭,好似食屎咁~~
我好鐘意食芝士,但係呢隻頂唔著~~
你在街上地下放一塊,肯定啲人會周圍睇邊度有屎~~

cat35a 2010-2-2 20:51

;P cheese is good for health

khadafy 2010-2-3 04:39

[size=11.5pt]Blue cheese,大約可分3種...[/size]
[size=11.5pt]法國的roquefort Blue,[/size][size=11.5pt]英國的stilton Blue和意大利的gorgonzola 被譽為世界三大[size=11.5pt]Blue cheese..[/size][/size]
[size=11.5pt][size=11.5pt]其中roquefort味度最濃,gorgonzola 味最淡...而英國的stilton Blue 味度適中,[/size][/size]
[size=11.5pt]
[/size]
[size=11.5pt][size=11.5pt][size=11.5pt]其實Blue cheese 很適合配上甜味的東西, [/size][/size][/size]
[size=11.5pt][size=11.5pt][size=11.5pt]可以淋上蜂蜜或甜酒,紅酒,甘笋,西芹,提子,餅乾,多士,麵包一起享用,[/size][/size][/size]
[size=11.5pt][size=11.5pt][size=11.5pt]十分好味....:hamsup: [/size][/size][/size]
[size=11.5pt][size=11.5pt]
[/size][/size]
[size=11.5pt][font=新細明體][size=11.5pt]一般超市的Blue cheesr大多[/size][/font][font=新細明體][size=11.5pt]來自丹麥的(就是狂徒兄說的那種)[/size][/font][/size]
[size=11.5pt][font=新細明體][size=11.5pt]其質素是較次於上列3種的,[/size][/font][/size]
[size=11.5pt][font=新細明體][size=11.5pt]其味度則較為[/size][/font][font=新細明體][size=11.5pt]羶味和[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt] "[/size][/font][font=新細明體][size=11.5pt]芝味[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]" [/size][/font][font=新細明體][size=11.5pt]都較英國的[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]“[/size][/font][font=新細明體][size=11.5pt]搶[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]”[/size][/font][size=11.5pt], [/size][font=新細明體][size=11.5pt]英國的卻是較[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]“[/size][/font][font=新細明體][size=11.5pt]含蓄[/size][/font][font=Arial][size=11.5pt]”..........[/size][/font][/size]

[[i] 本帖最後由 khadafy 於 2010-2-3 04:43 編輯 [/i]]

無神論狂徒 2010-2-3 11:41

[quote]原帖由 [i]khadafy[/i] 於 2010-2-3 04:39 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=9790525&ptid=331948][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
Blue cheese,大約可分3種...
法國的roquefort Blue,英國的stilton Blue和意大利的gorgonzola 被譽為世界三大Blue cheese..
其中roquefort味度最濃,gorgonzola 味最淡...而英國的stilton Blue 味度適中,

其實B ... [/quote]
大廚即係大廚~~係我哋學嘢時間喇~~

jacky. 2010-2-3 22:01

*** 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽 ***

khadafy 2010-2-4 09:17

[quote]原帖由 [i]jacky.[/i] 於 2010-2-3 22:01 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=9797849&ptid=331948][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
用屎來形容藍芝士, 我認為不大貼切
似嘔奶味就差唔多:lol [/quote]

十分高興阿jacky兄...你講芝士,唔講影相住.:clap:

如阿jacky兄..你老人家有意著手芝士享受的話..

小弟就誠意推介幾種味度較淡的品種給閣下你品償...:loveliness:
A.法國brie cheese.....([font=新細明體][size=3][color=#000000]也是我的至愛)[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=新細明體][font=Times New Roman]這種芝士屬軟芝士,[/font]外面是白色的脆殼，而裏面則是很軟入口容化的奶白色乳酪,帶有微甜以及果香的味道,[/font][/color][/size][size=3][color=#000000][font=新細明體]口感近乎完美，佐以餅乾,白酒或香檳，口感更上一層。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000]
B.法國 camembert cheese..[/color][/size]
這種也是屬於軟芝士,外表同 brie cheese相同,一般會是較細件,而口感及味度與brie相同,但味度則較厚,食時佐以餅乾,白酒及香檳,其口感也是更佳...

C.瑞士[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]Emmental cheese..(大窿)[/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]這是硬芝士,味度較淡,淨食的話配以餅乾,紅酒同食..也是高的享受..[/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]但這芝士用作熱食,也是一絕,作為焗芝士之用,其香味之高,無芝士能及...[/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]小弟最愛將這種芝士作扒芝士火腿三文治,焗豬扒飯,及作芝士汁......:verygood: [/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]順帶在此一提的是餅乾就以消化餅及克力架為多,[/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000][/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=3][color=#000000]至於那些卡夫出品的芝士,在洋人的眼裹,跟本就不算成芝士...;P [/color][/size][/font]

[[i] 本帖最後由 khadafy 於 2010-2-5 01:07 編輯 [/i]]

靚豆仔 2010-2-4 16:24

[quote]原帖由 [i]khadafy[/i] 於 2010-2-4 09:17 發表 [url=http://xocat.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=9803158&ptid=331948][img]http://xocat.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]

十分高興阿jacky兄...你講芝士,唔講相住.:clap:

如阿jacky兄..你老人家有意著手芝士的享受的話..

小弟就誠意推介幾種味度較淡的品種給閣下你品償...:loveliness:
A.法國brie cheese.....(也是我的至愛) ... [/quote]

[color=royalblue] 大廚幾時有得食？:jump: :loveliness: :clap:[/color]

chogy 2010-2-4 22:11