dogbq777 2010-2-14 20:18
米糕腐皮卷
[size=5]米糕腐皮卷
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk168-027.jpg[/img]
[/size][color=seagreen][材料]:[/color]
[u]A.[/u][color=#000000]圓糯米200公克，桂圓肉50公克，[/color][color=#000000]水180㏄，腐皮2張，[/color][u]B.[/u][color=#000000]麵粉1大匙，[/color][color=#000000]水1大匙[/color]
[color=#2e8b57][調味料]:[/color]
[color=#000000]二砂糖40公克，黑糖20公克，米酒1大匙[/color]
[color=#2e8b57][做法]:[/color]
[color=#000000]1.桂圓肉洗淨後瀝乾水分；材料B調勻成麵糊，備用。[/color]
[color=#000000]2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，加入水後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法1桂圓肉和所有調味料拌勻成桂圓米糕，備用。[/color]
[color=#000000]3.腐皮一切四切成小張，包入桂圓米糕卷成條狀，封口處沾上麵糊黏緊，依序包完所有食材，備用。[/color]
[color=#000000]4.熱油鍋至油溫約100[font=細明體][size=10pt]℃[/size][/font]，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表層金黃酥脆狀即可。[/color]