meijik622 2010-4-4 15:07
四洲太空糖,,,,:loveliness:,,似兒童克痛藥片
meijik622 2010-4-4 15:10
眼鏡朱古力,,,食完,,當面具帶:loveliness:
suewong 2010-4-4 15:29
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-3 23:06 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10412686&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
點少得,呢隻兒時獨愛美食
中國老牌,,幸福朱古力:loveliness:
旋風朱古力 [/quote]
小時新年的拜年手信. 我每次最少都吃 1 盒. :P
結果年年都食病...:'(
suewong 2010-4-4 15:31
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-3 23:11 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10412717&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
[quote]原帖由 suewong 於 2010-4-3 18:28 發表 [img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img]
大學考試時, 足不出戶, 係宿舍, 餐餐都是生命麵包. :loveliness:
SUE姐
仲要加溫拿牛油,先好味咼 ... [/quote]
當時宿舍冇冷氣, 夏天, 點可能有牛油...;P
suewong 2010-4-4 15:35
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-3 23:16 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10412770&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url] 唔係咼而家賣威化餅10蚊有20件,,低吃,好少塭到,明天去灣仔春園街,街邊有2擋,入返D貨先:loveliness: 好好味 ! [/quote]
哦. 而家買10蚊20件. 唔係以前...
sorry, sorry, 誤解左...:bow:
suewong 2010-4-4 15:39
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-3 23:25 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10412849&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
兒時在學校時,,同學問..陳同學
喂,,,,返左學去邊,去塭妹妹 ????..塭麥野妹話
陳皮梅:lol :lol :lol
[/quote]
我好怕食陳皮梅, 因為通常食藥送口....:Q
細個又成日病...:'(
suewong 2010-4-4 15:43
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-4 00:19 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10413331&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
仲有呢D野,,,,波羅油包:loveliness:
配架啡
[/quote]
我好鍾意飲港式奶茶. 係外國讀書時, 好掛住...:loveeyes:
meijik622 2010-4-4 20:43
[quote]原帖由 [i]suewong[/i] 於 2010-4-4 15:31 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10419179&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
當時宿舍冇冷氣, 夏天, 點可能有牛油...;P [/quote]
[size=5]sue姐[/size]
[size=5]牛油好多用果[/size]:hamsup:[size=5]包括可以甘用[/size]
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-4 20:44 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-4 20:45
呢個要落多D豉油,,,,,,,魚肉燒賣:loveeyes:
meijik622 2010-4-4 20:48
[size=6]點少得,,去老味呀[/size]
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-4 21:24 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-4 20:49
[size=6]炸物,,[/size]
[size=6],姓豬....名大腸[/size]
[size=6]
[/size]
[size=6]
[/size][size=5]脆皮炸豬大腸的做法
主料：豬大腸 500克
輔料：蔥段10克，薑塊5克，花椒鹽5克，醬油12克，甜面醬60克，料酒15克，花生油30克
做法：
１、豬腸放入鍋，加酒、蔥段、薑塊和適量的水，小火煮至豬腸酥爛，撈出，瀝乾，趁熱放入醬油碗中拌一下。
２、炒鍋內倒入花生油，旺火燒熱，將用醬油拌過的豬腸放入熱油中，炸至外皮發脆，色澤紅潤，撈出瀝油。
３、將炸好的豬腸切成長短均勻的段，即可上桌食用。
４、上桌時隨帶兩個小碟，一個裝花椒鹽，另一個裝甜面醬，供蘸食。
特點：大腸酥脆味香，油而不膩。
豬腸是用於輸送和消化食物，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量脂肪。
根據豬腸功能可分為大腸、小腸和腸頭，脂肪含量不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
營養分析
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
1. 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；
2. 感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如
豬大腸性寒，味甘；
有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。
如《仁齋直指方》和《奇效良方》的豬髒丸《本草蒙筌》的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，
其中均用到豬大腸。
《本草圖經》：主大小腸風熱。《本草綱目》：潤腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。
清洗豬腸：
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，在清水中輕搓洗即可。
2、將豬腸翻過來，將洗淨的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，
反復用水衝洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。[/size][size=6]
[/size]
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 21:40 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-4 20:51
白白絲絲甜芯,,,,,,,,,龍鬚糖
龍鬚糖原名銀絲糖，原料為糖膠，傳統龍鬚糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，原是中國民間傳統小吃。
龍鬚糖來源
相傳在二千多年前的古代中國，帝皇發現了一款以上千條從麥芽糖抽煉出來的纖幼銀絲精制而成的美食。御廚會以其精巧手藝於御花園表演整套造糖的過程，并供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖制成的美食，一向以來均是「鮮造鮮吃」，不作儲存。
龍鬚糖口味
冰脆龍鬚糖： 最傳統口味龍鬚糖，亦即為原味。名為「冰脆」原因 - 因為入口像冰會溶及口感非常鬆脆。
黑芝麻龍鬚糖
杏仁龍鬚糖
爆炸龍鬚糖
紫菜青芥味龍鬚糖
辛辣味龍鬚糖
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 21:41 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-4 20:53
:lol ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,[size=6]番薯[/size]
番薯 sweet potato
別名：地瓜、甘薯、紅薯
海吉雅說故事
番藷原產於南美洲，17世紀由荷蘭人引進台灣栽種。番薯容易栽植、產量高、抗旱、病蟲害少，而且全株都有食用價值，塊根又含豐富澱粉質，是糧食欠收時的最好替代農作物。
主要功用
番薯含特殊的生物類黃酮，能有效抑制癌細胞，還能保護人體黏膜細胞，消除膽固醇沉積，保持血管彈性。番薯含纖維質，可以清腸胃，防止便秘，幫助消化；另一方面，番薯所含熱量低，又能阻止醣分轉化為脂肪堆積，是理想的減肥食品。
注意事項
番薯在胃中容易產生胃酸，有胃疾者不宜。
番薯表皮如已出現黑點，或果實已發芽者，則不能食用。
有脹氣毛病者，不適合食用番薯。
番薯不能生食。
含有何種營養素
維生素A、B1、B2、B6、C、E、葉酸、泛酸、菸鹼酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒及胡蘿蔔素、醣類、蛋白質和植物纖維、類黃酮。
專家建議
食用番薯很有飽足感，只要不過量，脹氣情形不嚴重，搭配湯汁即可避免脹氣及胃酸過多。
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-4 21:20 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-4 20:57
美食,,,,炬餅...兒時買2亳一件,,,:loveeyes:
配料,,加沙糖,花生
meijik622 2010-4-4 20:59
[size=5]砵仔糕,[/size],,,,,,,,,,,,:loveliness:
砵仔糕是一種傳統廣東小吃糕點，源自廣東台山，在清朝咸豐年間的台山縣誌已有記載。
傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後，放在一個瓦製的小砵內蒸熟，故名；但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕改以白砂糖製造，因而是白色的。剛蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽。
砵仔糕在八丶九十年代的時候，只有一丶兩種的口味。但到了現在，砵仔糕的口味增加了很多種。只要是你想出來的口味都可以嘗到。以前的砵仔糕通常都是以黃糖製造的，但現在有的是以砂糖，有的是以冰糖，還有的是以蔗糖製造的，這些都適合不同人的口味。這些口味不但有創意，而且還很健康。例如：綠茶砵仔糕，南瓜砵仔糕，這些都是一些健康小食。在深水步找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。
在老廣州西關也有售賣，一般一小半碗算單位，每個晶瑩剔透，咬下去的口感很彈牙，裡面還有一小堆的口味的餡料，多種多樣，有綠豆、紅豆、巧克力、菠蘿、椰子、香橙、芒果、馬蹄、西米、香芋等……
陽春缽仔糕
陽春的「缽仔糕」是有鹹的吃法，陽春當地人都非常喜愛這一種食物，陽春缽仔糕原始做法是通過研磨米漿再使用蒸焗的方法製作而成，蒸熟後可以添加蒜油和醬油調味，後期通過改良添加上了芋頭和芝麻令到缽仔糕風味更為突出。缽仔糕一般都是用一個小缽仔裝著，吃的時候用根竹籤劃開方格狀.
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 21:43 編輯 [/i]]
大隻西 2010-4-4 21:40
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-4 20:51 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421230&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
白白絲絲甜芯,,,,,,,,,龍鬚糖 [/quote]
時代廣場下層有賣這東西 二百多元一合 好像有十粒！
meijik622 2010-4-4 21:43
[quote]原帖由 [i]大隻西[/i] 於 2010-4-4 21:40 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421673&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
時代廣場下層有賣這東西 二百多元一合 好像有十粒！ [/quote]
[size=5]二百多元一合[/size]:jaw:
suewong 2010-4-4 22:14
[quote]原帖由 [i]大隻西[/i] 於 2010-4-4 21:40 發表 [url=http://forums.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421673&ptid=347283][img]http://forums.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
時代廣場下層有賣這東西 二百多元一合 好像有十粒！ [/quote]
搶呀!!!:blowme:
meijik622 2010-4-4 22:17
[quote]原帖由 [i]suewong[/i] 於 2010-4-4 22:14 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421937&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
搶呀!!!:blowme: [/quote]
[size=5]sue姐,,好低死:lol絕句:verygood:
下圖比sue姐做頭像圖按:hamsup: 覺得像你[/size]:loveliness:請笑納
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-4 22:20 編輯 [/i]]
大隻西 2010-4-4 22:20
十多年前銅鑼灣 往香港仔小巴站旁 有間叫∼超記老味∼的老味店。
meijik622 2010-4-4 22:21
[quote]原帖由 [i]大隻西[/i] 於 2010-4-4 22:20 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421976&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
十多年前銅鑼灣 往香港仔小巴站旁 有間叫∼超記老味∼的老味店。 [/quote]
好似聽過:loveliness:
大隻西 2010-4-4 22:22
[quote]原帖由 [i]suewong[/i] 於 2010-4-4 22:14 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421937&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
搶呀!!!:blowme: [/quote]
我試食過一粒 係好食:)
meijik622 2010-4-4 22:24
[quote]原帖由 [i]大隻西[/i] 於 2010-4-4 22:22 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421999&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
我試食過一粒 係好食:) [/quote]
絕句,,,,笑死我喇:lol
我去沖涼轉頭回來:butwiggle:
大隻西 2010-4-4 22:27
連佢隻手都咁似:afraid::afraid:
[attach]1300684[/attach]
suewong 2010-4-4 22:28
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-4 22:17 發表 [url=http://forums.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421962&ptid=347283][img]http://forums.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
sue姐,,好低死:lol絕句:verygood:
下圖比sue姐做頭像圖按:hamsup: 覺得像你:loveliness:請笑納 [/quote]
真是好像我。:loveliness:
大隻西 2010-4-4 22:28
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-4 22:24 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10422013&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
絕句,,,,笑死我喇:lol
我去沖涼轉頭回來:butwiggle: [/quote]
咁都好笑:wondering:
大隻西 2010-4-4 22:30
[quote]原帖由 [i]suewong[/i] 於 2010-4-4 22:28 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10422053&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
真是好像我。:loveliness: [/quote]
快些加上去作頭像:)
meijik622 2010-4-4 23:37
[size=5]成包食曬 ![/size]
[size=5]大啖咀嚼,奇味無窮,,,擰檸王[/size]
Lawrencetoo 2010-4-5 11:43
[quote]原帖由 [i]suewong[/i] 於 4-4-2010 22:28 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10422053&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
真是好像我。:loveliness: [/quote]OK喎，新形像，笑C C6:lol
『劍心』 2010-4-5 14:00
龍鬚糖??未食過啵~~:P
『劍心』 2010-4-5 14:02
豬大腸都幾巧食wo~~
有機會都要買多次o黎食~~巧耐冇食過lu =v=
『劍心』 2010-4-5 14:06
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-4 20:59 發表 [url=http://xocat.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10421311&ptid=347283][img]http://xocat.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
砵仔糕,,,,,,,,,,,,,:loveliness: [/quote]
我以前細細個巧鐘意食砵仔糕ga~~
食左咁耐~~黃色同白色有咩分別~~
唔記得左了=口=
suewong 2010-4-5 19:33
[quote]原帖由 [i]Lawrencetoo[/i] 於 2010-4-5 11:43 發表 [url=http://forums.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10427600&ptid=347283][img]http://forums.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
OK喎，新形像，笑C C6:lol [/quote]
C6 都話得意。
meijik622 2010-4-5 20:52
[quote]原帖由 [i]『劍心』[/i] 於 2010-4-5 14:06 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10428690&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
我以前細細個巧鐘意食砵仔糕ga~~
食左咁耐~~黃色同白色有咩分別~~
唔記得左了=口= [/quote]
[size=5]鍾意食下次請你食:lol[/size]
meijik622 2010-4-5 20:56
[size=5]識飲識食...仲有好多款式[/size]:loveliness:
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 21:00 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-5 21:06
最愛是你..[size=7]蛋撻,,[/size],,,,,,,,,,,,,:loveeyes:
蛋挞，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
历史
Laura Mason在Traditional Foods of Britain提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年英格兰国王亨利四世的一次宴会便有食用蛋挞的记载[1]。直到现在，蛋挞仍可在英国见到。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但其在香港历史尚短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年起，香港饼店已出现蛋挞，1950年至1980年打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。1990年起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
蛋挞在台湾并不是非常热门的甜点，但是长期以来，一直是大街小巷的各家面包店必备产品。澳门玛嘉烈饼店的葡挞则在1990年代为台湾掀起一股蛋挞热潮，不仅玛嘉烈饼店大受欢迎，模仿该饼店的葡式蛋挞店也纷纷出现，一般面包店也加入贩卖葡挞的行列。但是台湾的葡挞热至千禧年后便衰退，只剩肯德基持续在贩卖葡式蛋挞，而一般面包店则不再制作葡挞，但一般蛋挞仍是长期产品。
香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
著名蛋挞售卖店
香港
位于香港岛中环摆花街的泰昌饼家所出产的蛋挞，由于曾获最后一任香港总督彭定康光顾，故被称为“肥彭蛋挞”，该店亦因此而吸引不少市民光顾。由于租金上涨，该店曾经暂停营业，但有热心顾客为店主觅得新铺，该铺位置正好在旧铺对面，方便老主顾容易找回新店，现时已经复业，其后更于2005年11月11日在旺角新世纪广场开设分店。旧铺因为业主大幅度加租而结业，该铺位现为一家朱古力（巧克力）制作及零售店租用。于2008年更在红磡黄埔花园吉之岛的超级市场内，以摊位形式开设另一分店。
位于九龙九龙城的豪华饼家于1970年代开业，高峰期每日卖3000多个蛋挞。常客包括也是泰昌熟客的影星周润发：“新鲜出炉时，大家（豪华跟泰昌的蛋挞）一样咁靓。”
于香港岛有多家分店的檀岛咖啡店，其门前对联以其驰名之咖啡蛋挞作题：“檀香未及咖啡香，岛国今成蛋挞国”。据称该店的蛋挞有128层酥皮，比普通的100层多，特别松化香酥。
连锁西饼店圣安娜饼店初开业时，以非传统的椭圆形牛油蛋挞打出名堂，至今仍为该店特色小食之一。后来有不少饼店模仿其椭圆形蛋挞造型。
澳门
位于澳门氹仔地堡街的新好利茶餐厅，其出售之燕窝蛋挞远近驰名。吸引了不少本地及外地游客光顾，外地食客当中以香港最多。该店还出售很多不同口味的蛋挞。
位于路环的安德鲁饼店，是葡挞的鼻祖。后来老板夫妇离婚后，老板娘另起炉灶创立玛嘉烈饼店，并把葡挞的秘方和新产品开发权卖给肯德基。此举使葡挞发扬光大，使玛嘉烈葡挞红遍两岸四地。
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 21:45 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-5 21:22
炸兩腸粉:loveliness:
炸兩是一種廣東的特色小吃，流行於香港。是廣東人把腸粉和油炸鬼兩種小吃混合而產生的小吃。製法是把油炸鬼用腸粉包裹，然後切成小段，淋上豉油，灑上芝麻即成(習慣上一般普通腸粉在拉製中均灑上葱花及小蝦米，但製作炸兩時通常會用沒有葱花和小蝦米的齋腸包裹)。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店或大排檔售賣，現在擴展到也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸兩。就是將新鮮炸脆的油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，成為內脆外滑的美味小吃(如果用了無火氣軟塌塌的油炸鬼來包冷冰冰的腸粉則大異其趣的兩回事)，推出後竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
炸一
早期粥店亦有供應「炸一」，即用一條腸粉包裹一整孖油炸鬼的製作(與用兩條腸粉分別包裹把一孖分成兩條單一的油炸鬼的炸兩明顯不同)，所以最初的的名稱是一炸一腸:炸一；一炸兩腸:炸兩。
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 21:28 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-5 21:38
香港街頭小吃
的發展源遠流長，從十九世紀開始，香港已開始有路邊攤檔，它們都是為了維持生計以及照顧社會低下層人士的飲食所需而出現的，至於街邊小吃攤檔則在1950至60年代初發展最為蓬勃，售賣的小吃種類繁多而且價格廉宜，因而深受歡迎，後因衛生問題被政府逐步驅除，這些路邊攤檔遂開始進入店舖內維持經營，雖然不再在路邊「推車仔」，但所出售的食物仍是街頭所售的小吃，因此極受歡迎。
香港街頭小吃的種類很多，例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、魚蛋、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒等等都屬此類，它們大多以紙袋或發泡膠盒盛載，而以竹簽或膠匙食用，即買即食，沒有任何餐桌等設備。從香港街頭小吃的特色與發展，可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外，在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態，不但吃的要快速，連製作食物的也要快速，才能在社會生存，街頭小吃恰好顯示出這個特點。
街頭小吃在最初也是在街邊檔口先出現。街邊檔口的發展可謂源遠流長，早於1880年代已有街邊檔口的出現，它們日以繼夜做生意，而當時亦已有大牌檔的出現[2]，大牌檔亦是在街頭擺賣的，是領有政府牌照而擁有比小販更大面積的擺賣地方[3]，與小販有相似的地方，其後更開始有「為食街」的出現，所謂「為食街」是指一些熟食小販集中在一處地方售賣食物予低下層市民，而最早期的「為食街」位處中環士丹利街與嘉咸街交界，街內有多個售賣早、午、晚三餐及宵夜、糖水（甜湯）的熟食小販[4]，50、60年代開始出現了大量小販售賣街頭小吃[5]，至1970年代開始，政府為整頓市容，重新規劃城市，開始抑止街邊攤檔阻街情況[6]，至1997年回歸後，政府因為路邊擺賣食物衍生衛生問題而大力打擊這些無牌小販，令街邊小販的數目驟然回落，至近年，小販數目已大不如前，但街頭小吃已不再只限於「街頭」，而開始進佔店舖繼續經營，小販開始進佔店鋪經營除了是因為政府大力打擊令它們無法繼續在街頭生存，同時亦因為1997年香港發生金融風暴，店舖租金大幅下降，令小販得以負擔鋪租，遂開始在店舖經營，而且越來越受歡迎，店舖越開越多[7]，而且多會集中於一處經營，如旺角的花園街、油麻地的廟街等都有大量的街頭小吃出售。時至今日，香港人要吃街頭小吃，大多在這些店舖購買後即買即吃。
特點
即買即吃，食物亦是即時可以弄好，迎合講求快捷方便、節省時間的香港人。食物是普遍利用紙袋、竹簽食用，都是吃完後即棄的。
很多都不太健康。老香港流行的街頭小吃，如油炸粽、炸酥盒（即一種如墨盒狀的油器，內有蘿蔔絲[8]）都含有大量脂肪。而「飛機欖」（即一些裝有三、四枚甘草或辣椒欖的小包[8]）等則在醃製過程上用上大量糖或鹽。雖然近年香港提倡健康飲食，但在旺角街頭還可以看到形形色色的煎炸食物，（如煎釀三寶、炸魷魚鬚等）或高糖份的小吃（如雞蛋仔、格仔餅等），可見香港人以食為先的文化。
學者分析
學者一般認為，街頭小食與與港人生活及香港社會有著密切的關係，是香港的通俗文化。學者白頌麒[5]指出香港街頭小食雖然不衛生，致使食客不舒服，但食客不會因此卻步，但會加緊留意當中的衛生，日後小心選擇，反映出食客十分熱愛街頭小食但不會盲目，而會自行進行觀察的飲食文化。此外，他亦指出從顧客多是數個人一起進食可見香港人愛跟三五知己一起進餐的飲食文化。
『劍心』 2010-4-5 21:57
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-5 20:52 發表 [url=http://xocat.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10432348&ptid=347283][img]http://xocat.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
鍾意食下次請你食:lol [/quote]
巧o也~~有機會o也~~:P
不過黃色和白色o既砵仔糕有咩分別??
『劍心』 2010-4-5 22:01
嘩~~仲有巧多美食哦~
有我最鐘意食o既葡撻同小籠包哦
仲有炸兩~~
謝謝樓主meijik622 你o既分享o也:loveliness:
meijik622 2010-4-5 22:01
[quote]原帖由 [i]『劍心』[/i] 於 2010-4-5 21:57 發表 [url=http://forum.timway.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10432846&ptid=347283][img]http://forum.timway.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
巧o也~~有機會o也~~:P
不過黃色和白色o既砵仔糕有咩分別?? [/quote]
[size=6]答..靚女[/size][i][size=6]劍心[/size][/i]
[size=6]一樣係砵仔糕羅 [/size]:lol
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 22:23 編輯 [/i]]
『劍心』 2010-4-5 22:04
[quote]原帖由 [i]meijik622[/i] 於 2010-4-5 22:01 發表 [url=http://xocat.com/f/redirect.php?goto=findpost&pid=10432898&ptid=347283][img]http://xocat.com/f/images/common/back.gif[/img][/url]
答..靚女劍心
一樣係砵仔糕羅 :lol [/quote]
味道一樣嗎?巧耐冇食~~唔記得左d味道lu= ="
哈~~可以o既話~叫我阿芷^^
meijik622 2010-4-5 22:06
燒味
是中國粵菜中的一種燒烤食品。
酒樓或中式餐館，以至華人地區的快餐店均有提供此類食物。一般來說，燒味會配合飯、米粉、河粉、麵等食糧出售。
燒味在香港以外的地區（如台灣）有時被稱為燒臘，但兩者其實有別。香港的「燒臘」店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也會兼售臘味。此詞傳到中國其他地方後，已失去了臘味的元素，變成與燒味一詞同義
『劍心』 2010-4-5 22:06
呢幅圖果d係咪~~燒雞翼哦??
[img=424,505]http://xocat.com/f/attachment.php?aid=1301898¬humb=yes[/img]
meijik622 2010-4-5 22:07
叉烧
是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故叉烧是红色的。叉烧酱的其他主要材料尚有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。
meijik622 2010-4-5 22:09
燒乳豬（亦稱烤乳豬）是傳統食品的一種。製法是將二至六個星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺後，以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。中國在西周時相信便已有食用燒豬。當時八珍之一的「炮豚」相信便是指燒豬。在西方，古羅馬的傳統菜譜中亦有燒乳豬一項。現今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳；而在西方國家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。
北魏賈思勰所著《齊民要術》卷第八 《灸法第八十》中“灸豚法”已經詳細記述燒乳豬法﹕將吃奶的乳豬﹐雌雄皆可﹐洗得極干淨﹐小穴開腹﹐塞滿茅草﹐用木棒貫穿﹐在文火上烤﹐不停轉動﹐不時遍塗潔白豬油或麻油。烤熟的乳豬﹐顏色有如琥珀﹐又像真金﹐到口消融
廣東的燒乳豬
燒乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了專門用作燒乳豬的烤爐和叉。
在清朝時，粵菜的燒乳豬更被選入為滿漢全席的菜色之一。現在燒乳豬是廣東燒味其中一種。一般的製法是以重約五公斤的乳豬，宰殺後在腹部剖開，取出肋骨，放入特製燒烤叉撐開，放入烤爐烤成。如果燒烤時用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為「麻皮乳豬」。乳豬的特點包括皮薄脆、肉鬆嫩、骨香酥。吃時把乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮乳豬；有時點上少許乳豬醬以增加風味。
乳豬與廣東習俗
在廣東傳統習俗中，燒豬或燒乳豬是各喜慶場合的常用祭品。無論是新店開張或是清明祭祖，都可常見抬出整隻燒豬或燒乳豬作為祭祀用品。切燒豬有時更會是儀式的一部份，待儀式完成後，燒豬便會分給各參予者分享。燒乳豬由於的份量較少，而且乳豬放涼後味道會較為遜色，因此在戶外進行儀式時，一般多用普通燒豬而較少採用乳豬。
但是在廣東或香港的婚宴中，燒乳豬仍然是必備菜色。按廣東傳統的婚禮習慣，新娘出嫁後三天返回娘家探望，稱之為“回門”。倘若新娘出嫁時仍是處女，回門時男家會以乳豬或燒豬作回禮。今天的婚禮已不會再傳遞這種意思；但乳豬仍然被留在婚宴中，並且蛻變成了各項菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳豬的眼上裝上閃動的小燈泡；在婚宴中上乳豬前，先把燈光調暗，然後才由侍應生列隊隆重地奉上乳豬。除了被留在婚宴的桌上以外，在粵語的俚語內，「豬」亦被用作暗指女子的童貞。
[[i] 本帖最後由 meijik622 於 2010-4-5 22:10 編輯 [/i]]
meijik622 2010-4-5 22:11
燒豬
是廣東傳統食品的一種。製法與另一廣東燒味燒乳豬基本一樣，不同的是採用已成長的豬，而非乳豬來燒烤。燒豬以肋骨部最為肥美可口。平常在廣東燒味中的燒肉，即是燒豬的肋骨部份，亦稱之為燒腩，作為被再度烹調的食材則稱為火腩（例如「冬瓜炆火腩」）。燒豬的其他多骨部份如頭、肘等可以用作淆湯或煮粥等。
燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤，燒肉無論是脂肪及肉均較多而厚。而燒乳豬一般只重五至六公斤，除了一層脆皮以外，只有很少的脂肪和肉，而且骨軟可吃。燒乳豬的每斤價格亦比燒肉高很多；多數售賣燒味的店舖平常都會有燒肉出售，但乳豬卻不一定經常供應，通常需事先預訂。
製法
燒豬一般的製法是把豬宰殺後在腹部剖開，放入特製燒烤叉撐開，然後澆上熱水令豬皮收縮。燒烤可以是逐隻放在火上烤，亦可掛入烤爐烤成。燒烤時要在豬皮上刺上小洞，讓皮下的油流出。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡，酥脆的金黃色，即為“麻皮豬”（臺稱脆皮燒肉）。
『劍心』 2010-4-5 22:12
隻乳豬燒得又幾令wo~~
樓主又會找到咁多咁令o既美食圖o既?=v=
meijik622 2010-4-5 22:12
白切雞（台稱白斬雞）是雞的一種烹調方法，把雞宰殺後以蒸熟或以熱水浸熟而成，過程中不加入香料，或只使用很少的調味；目的是讓雞的自然鮮味盡量顯露。白切雞是粵菜的傳統菜色之一，在廣東、广西、海南等各地都十分常見；亦是廣東燒味的其中一種。
傳統的白切雞煮法以浸為主。將白切雞放入開水中，待水開沸後即關掉爐火，讓熱水把雞浸熟，然後澆上冷水讓雞皮更脆口。這種煮法的白切雞優點是不會過熟，肉質鮮嫩；缺點是雞可能未完全熟透，雞塊在斬開後可能仍會有血水在骨裡，衛生上未必能完全符合要求。另一種煮法是把雞放在鍋內以熱水蒸熟。
上佳的白切雞採用品種好、新鮮肥美的嫩雞（雞項或未曾下蛋的母雞）來製作，傳統的標準是煮至剛好熟。以皮滑，肉嫩，味鮮為佳。吃白切雞時通常會沾上以薑末、蔥粒及熱油製成的薑蓉，以增加風味。
meijik622 2010-4-5 22:13
燒鵝是燒味的一種，是把填滿調味料的鵝，掛進炭爐裏用木炭高溫燒烤出來的菜式，以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥味為上品，通常配以甜酸醬汁食用。
香港燒鵝
香港的燒鵝在製法上無甚分別，但由於成本等原因，一些香港食肆的燒鵝其實是以鴨代替鵝，但仍然稱為燒鵝。
香港以燒鵝馳名的食肆，包括中環鏞記及新界深井一帶多家燒鵝酒家。
實際上燒鵝本來源於燒鴨，而這種燒鴨則最初來源自北京填鴨。