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九層塔香草爆炒鮮蝦

【材料】
中蝦十二兩
洋蔥三分一個
乾蔥四分一條
紅辣椒一隻(切粒)
九層塔五片
香蔥二條
清水半茶杯

【調味料】
幼鹽四分一茶匙
生抽一茶匙
砂糖四分一茶匙
  
【做法】
(一)中蝦先洗淨。用油落鑊加入中蝦爆炒至變彎，上碟待用。
(二)燒紅鑊落油，將洋蔥、乾蔥、蔥、九層塔落鑊爆香，加入調味料炒勻，再放入中蝦及紅椒爆炒。
(三)加入半杯水炒勻，待炒至乾身後，即可上碟供食。