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食杯麵 —— 患癌捷徑

台灣《消費者月刊》曾對碗裝X仔麵的營養成分進行調查，發現維他命A、C是零，其他的維他命含量也非常少，反而鹽分是美國參議院營養問題特別委員會建議一天攝取只限3公克的兩倍，且化學調味料glutamic acid soda足足有1公克。如果常吃X仔麵，會導致維他命不足、礦物質缺乏、鹽分攝取過多，以及化學調味料引發的味覺障礙等各種營養失調症。更值得注意的是，碗裝X仔麵的容器多用聚苯乙烯，加熱會變形，為了避免在加熱時變形，廠商加入酸化防止劑BHT作為安定劑。BHT是致癌物質之一，會引起肝臟肥大、染色體異常、和降低繁殖機率。日本的科學家曾做過實驗，將微量的BHT（比率0.1％）加入飼料中，餵食給老鼠，生下的幼鼠有的無眼症，也有畸形。另一個問題是，大多數X仔麵都經過油炸，油裡面也放有BHT,所以用熱水沖泡時，有害人體的物質，會從X仔麵及容器同時溶解出來。

更可怕的是，會有苯乙烯單體溶解出來。如果倒水在苯乙烯(styrene)材質的杯子，會溶出6∼9ppb（十億分之一），日本三重大學醫學部實驗，把這種水給白老鼠喝，7隻中有4隻發生癌症。如果加入熱水，溶解量更徒增到51ppb。東京大學「自主講座」的論文指出，人類平均體重一公斤一天0.001mg的苯乙烯單體是危險攝取量，業界也承認一個碗裝泡麵溶解出0.015mg,是危險量的十四分之一，考慮個人體質不同，數量值得憂慮。東京多摩川的鯉魚精囊異常地萎縮，原因是受到環境賀爾蒙的影響，其中一種叫做phthaloyl的環荷爾蒙在多摩川下游水質中濃度1.6ppb，但碗裝X仔麵湯的濃度居然高達1,100ppb，是多摩川污染濃度的688倍。《買不得》作者群認為，「將X仔泡麵稱之為亡國食品一點也不為過」。他們建議愛麵族最好選擇添加物較少的麵條，比較有益健康。

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.....少食好d