cream01 2011-3-2 09:28
可樂雞翼
[table=50%][tr][td=1,1,33%]材料：（4人份）
8隻雞翅
1杯可樂
1/4杯醬油
1大匙糖
蔥2根切段
檸檬皮絲少許
[/td][td=1,1,33%] [/td][td=1,1,34%][url=http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA13.jpg][img=171,150]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA13_small.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td=3,1]作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。
小貼士：
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。
[color=#800080]蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…[/color]
[/td][/tr][/table][align=center][img=505,23]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif[/img][/align][align=center][table=50%][tr][td=3,1]可樂雞翼二
[/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
雞翼1斤
可樂汽水1罐（可酌加）
檸檬2片
薑1片
蒜頭1粒
[/td][td=1,1,33%]調味：
鹽1茶匙
老抽1茶匙
[/td][td=1,1,34%] [/td][/tr][tr][td=3,1]
做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。[/td][/tr][/table][/align][align=center][img=505,23]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif[/img][/align][align=center][table=50%][tr][td=3,1]可樂雞翼三
[/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
餘翼十隻
可樂一瓶
生薑一片
蔥段少許
[/td][td=1,1,33%] [/td][td=1,1,34%] [/td][/tr][tr][td=3,1]做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。[/td][/tr][/table][/align][align=center][img=505,23]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/line-cooking.gif[/img][/align][align=center][table=50%][tr][td=3,1]檸檬雞翼
[/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料 ：(2 人份)
雞翼 12 磅
片糖 半片
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
檸檬 3 片
薑 4 片
[/td][td=1,1,33%] [/td][td=1,1,34%] [/td][/tr][tr][td=3,1]做法：
1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略醃。
2. 燒紅鑊，落油爆香薑片。
3. 將雞翼煎至微焦及脹起。
4. 加入其他材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。[/td][/tr][/table][/align]