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胡椒蟹

早排圦星加坡玩，食咗好多嘢，名聞的海南雞飯在四大中選了就腳的文華食，都好食，但香港有時撞到都有咁好食，冇驚喜。
最大驚喜係去無招牌海鮮的胡椒蟹，食最平的斯里蘭卡蟹種，印象深刻，的確好食。比避風塘炒蟹好食。聽聞斯里蘭卡人死後海葬，所以蟹特肥，果然好好肥地。好好食，有機會去銅鑼灣分店食埋辣椒蟹。

銅鑼灣店開業時去幫襯過，可能是先入為主的感覺，覺得星加坡吃過的較好味。
合圖右一為辣椒蟹(友人以手作比例)，下右二為白胡椒炒蟹，每隻有49兩重，價錢大約記得連加一為一千元一隻。
食得啖啖蟹肉，都好有口福感。

聽聞香港用越南蟹，大隻係大隻，但一過火會縮得很利害。味道係次一等。連麥皮蝦都識叫。佢菜譜冇寫。果然食神。