net432 2007-2-11 14:44
海參燉四寶
可用婆參或禿參炮制這款海參燉四寶，只要處理得宜，同樣美味可口。
材料
8 兩 已浸發刺參
0.3 兩 竹笙
0.3 兩 雪耳
1 兩 蓮子
4 粒 紅棗
4 兩 冰糖
4 杯 水
調味料
烹調方法
1. 海參飛水後切大件。
2. 竹笙浸透，清洗乾淨，剪段，頭尾不要。
3. 浸透雪耳，清洗乾淨，剪去梗蒂，剪成小朵，與竹笙一同飛水，紅棗去核。
4. 連子浸透後去心，清洗乾淨，飛水，紅棗去核。
5. 燒沸水，下冰糖，待冰糖溶化後過濾。
6. 將各材料同放燉盅內，注入冰糖水，蓋上盅蓋，隔沸水燉一小時，即成。
jimmy1001 2007-2-16 19:08
may try...... and taste