BEE512 2012-12-5 22:50
Pizza 包
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[font=標楷體][size=16.0pt]材料：高筋粉250g，糖13g，酵母4g，鹽5g，暖水80g，鮮奶80g[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt] 牛油25g[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt]做法： 1) 高筋粉，糖，酵母，鹽放入盆裡加入暖水及鮮奶[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt] 2) 用手攪拌均勻，放於枱上加入牛油搓至光滑而不黏手為準[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt] 3) 搓好麵糰放於盆裡用保鮮紙密封等待第一次發酵(約30分鐘)[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt] 4) 取出摺疊作釋放麵糰內的空氣[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt] 5) 分割成數小份後繼續做第二次發(約30分鐘)[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt] 6) 在麵糰上放上餡料，放入已預熱至180度爐中焗12-15分鐘[/size][/font]
[font=標楷體][size=16.0pt]餡料：蕃膏，蕃醬，洋蔥，香草，黑椒，煙肉，腸仔[/size][/font]