spybag 2007-2-25 17:32
芝麻素菜餅
素 菜 餅 的 味 道 清 淡 ， 但 面 層 金 黃 色 的 芝 麻 卻 為 這 個 點 心 帶 來 香 味 ， 喜 歡 素 食 的 您 ， 又 怎 可 以 放 過 ？
材料
薯 仔 1/2斤 （ 300克 ）
白 菜 1/2斤 （ 300克 ）
紅 甘 荀 1/2隻
白 芝 麻 1/2斤
調味:
鹽 1/2茶 匙
糖 1/3茶 匙
胡 椒 粉 少 許
淡 奶 1湯 匙
生 粉 少 許
製法:
薯 仔 去 皮 烚 熟 ， 搓 爛 成 薯 蓉 ， 放 入 調 味 料 攪 拌 均 勻 。
白 菜 洗 淨 灼 熱 至 稔 身 ， 瀝 乾 水 份 後 剁 碎 ， 甘 荀 去 皮 煮 熟 切 碎 成 小 粒 。
將 剁 碎 的 白 菜 、 甘 荀 ， 加 入 薯 蓉 中 拌 勻 ， 分 成 小 份 ， 做 成 餅 狀 ， 沾 上 白 芝 麻 。
將 薯 餅 用 不 黏 底 的 鑊 煎 至 芝 麻 呈 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 。