net432 2007-2-25 17:55
一口蛋糕仔
材料：
無鹽牛油 ( 室温 ) 100 克
砂糖 8 克
蛋黃 2 個 ， 蛋白 2 個
砂糖 60 克
低筋粉 ( 辥好 ) 80 克 發粉 1/2 茶匙
小紙杯
做法：
(1) 首先預熱焗爐 180 度 火 / 15 分鐘 及 低筋粉 + 發粉 ( 薛好 ) ~ 備 用。
(2) 室温牛油 + 砂糖 (8克) 放入缸內用 (1號速) 打至鬆發 。
(3) 加入蛋黄 ( 分2-3次加入 ) 繼續攪拌至光滑 。
(4) 另外將蛋白放入缸內用 (1號速) 打至發泡，加入砂糖 (60克)
分2-3次加入打至企身。
(5) 用膠挖將蛋黃糊分2-3次加入蛋白糊內輕輕攪拌勻 。
(6) 加入巳薛好低筋粉 + 發粉落去攪拌勻 。
(7) 將麵糊放入唧袋內，然後唧落紙杯仔內 (6-7成滿) ，再入焗爐 (中層)
180度 / 15-20 分鐘。
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