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豆腐雪糕

材料:
豆漿 250 毫升
蛋黃 2隻
淡忌廉 125 毫升
糖 50克

做法:

1.煮熱豆漿 (不要煮滾)。
2.蛋黃加糖打至呈忌廉狀，倒入熱豆漿中攪拌勻，應上一鍋熱水用棍不斷攪拌至濃稠，待凍。
3.忌廉打拂至企身，加入(2)的材料中拌勻盛入容器中，放入雪櫃雪硬即成