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三菇豆腐湯

材 料 ：
猴 頭 菇 二 兩
草 菇 二 兩
冬 菇 四 至 五 朵
杞 子 五 錢
硬 豆 腐 兩 件
小 麥 四 兩
紅 蘿 蔔 一 斤
瘦 肉 一 斤
清 水 六 碗

調 味 料 ：
鹽 少 許

１ 猴 頭 菇 、 草 菇 及 冬 菇 浸 洗 後 切 開 ；
紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 ； 豆 腐 洗 淨 切 件 ；

２ 瘦 肉 、 小 麥 及 杞 子 浸 洗 ； 煲 滾 六 湯 碗 水 後 ，
將 所 有 材 料 放 入 ， 以 中 火 煲 兩 個 半 至 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 。