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香檳龍利柳

材料：
龍利柳：200g
香檳：半杯
忌廉：半杯
牛油：60g
加州提子：20g
提子乾：10g
雞湯：1杯
乾蔥：30g

做法：
1.先用鹽及胡椒粉為龍利柳調味
2.把龍利柳平放在碟上，捲起，再用牙簽固定
3.放雞湯及香檳入煲內，放入龍利柳，再加入乾蔥粒，以慢火煮8分鐘至龍利柳全熟
4.取出龍利柳，備用
5.倒出香檳汁，加入提子、提子乾、忌廉，牛油煮熱，最後淋上龍利即可