net432 2007-3-24 15:08
鮮果雲吞
材料:
廣東雲吞皮
蒜茸 1 茶匙
鮮果切粒 適量
餡料:
鮮蝦肉 5 安士
免冶豬肉 4 安士
調味料:
生抽 1 湯匙
鹽 糖 各 1/8 茶匙
胡椒粉 麻油 少許
献汁:
清水 1 杯
茄汁 1 湯匙
淅醋 黃糖 各 2 湯匙
鹽 1/4 茶匙
生粉 3 茶匙
做法:
先將調味料加入豬肉拌好,蝦肉切細同拌,包成雲吞
以大火燒油至五成熱,改為中火
逐隻加入雲吞,炸至金黄即取出瀝油
另以蒜茸起鑊,倒入獻汁,煮至汁稠
最後加入鮮果,盛於小碗內
食時雲吞及献汁分開上