火馬 2007-4-18 10:54
養生素食湯水篇：杞圓蓮藕湯
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區善婷 註冊中醫師
春回大地萬物新生，正是一個生機蓬勃，充滿生命力的季節。草木開始繁盛，人體也和自然界一樣活潑，充滿生機。 脾為後天之本，亦為氣血生化之源。 所以今次介紹給大家的養生湯水，是以理氣健脾養血為主。
杞圓蓮藕湯
〔組成〕
杞子 — 滋陰補血、明目。
圓肉 — 養血安神、寧心。
蓮藕 — 補益脾胃、養血。
陳皮 — 理氣健脾、化痰。
腰果 — 植物營養油脂。
〔用量〕杞子（1兩）圓肉（1兩）蓮藕（1斤半） 陳皮（半個） 腰果（10粒）
〔製法〕 蓮藕去皮切薄片後，連同杞子、圓肉、陳皮、腰果一齊放入「瓦鍋」內（忌用鐵煲），加9碗水以武火煲至水滾，再以文火煲1小時30分鐘，調味飲用。
〔功效〕 理氣健脾，養血安神。
〔注意〕：以上份量適宜4人飲用。