火馬 2007-4-18 10:58
養生素食湯水篇 馬鈴薯健脾開胃湯
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大地回春，初春的氣溫忽冷忽熱，容易感受外邪（風寒或風熱），或宿疾在氣候多變之下，乘機發動。再者若冬季烤火擁爐，啗炙飲食，至熱邪聚積於內，遇寒轉暖之間，伏熱亦易發作。 但「脾得健運，則百病不生」，所以今次介紹給大家的養生湯水，是以健脾理氣消食為主。
馬鈴薯健脾開胃湯
〔組成〕 馬鈴薯1斤、紅蘿蔔4両、大豆芽4両、蕃茄2両、 腰果10粒、陳皮1/4個。
〔製法〕 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切片，蕃茄切片，連同大豆芽、 腰果、陳皮一同放進鍋內，用8碗水以武火煲至水滾， 再以文火煲40分鐘，即可調味飲用。
〔功效〕 健脾理氣消食解毒。
〔按語〕 馬鈴薯：味甘、性平、歸脾胃經，健脾補氣解毒。 紅蘿蔔：味甘、性平、歸肺胃經，健脾化滯解毒。 大豆芽：味甘、性平涼、歸脾胃膀胱經，清熱利尿解毒。 蕃 茄 ：味甘酸、性平、歸胃肝經，生津消食。 腰 果 ：植物營養油脂。 陳 皮 ：理氣健脾。
〔注意〕 以上份量適宜4人飲用。
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