net432 2007-5-5 16:19
鮑貝豬肚湯
【材 料】
罐頭珍珠鮑 1罐
豬肚 1副
綠竹筍 1支
香菇 6朵
薑片 6片
水 1600㏄
洗豬肚材料：
鹽 適量
麵粉 適量
白醋 適量
【調味料】
鹽 1小匙
料理米酒 1小匙
【做 法】
1.豬肚用鹽搓洗後，內外反過來再用麵粉、白醋搓洗後洗淨，放入沸水中煮約5分鐘，撈出浸泡冷水至涼後，切除多餘的脂肪，再切片備用。
2.綠竹筍切片；香菇切半，備用。
3.取一鍋，放入珍珠鮑、作法2的所有材料、薑片、料理米酒及水，放入蒸鍋中蒸約90分鐘，再加鹽調味即可。