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忌廉蘑菇牛柳絲闊麵條

闊麵條 - 200克
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牛柳 (切條) - 100克
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鹽及胡椒粉 - 適量



忌廉蘑菇汁：
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牛油 - 50克
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麵粉 - 2湯匙
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奶 - 2杯
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磨菇 (切片) - 75克
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鹽及黑胡椒碎 - 適量


1.         闊麵條放入大滾水內，加1平湯匙鹽，煮7-10分鐘至熟，瀝乾備用。
2.         牛柳條以適量鹽及胡椒粉調味，醃片刻後炒熟。
3.         預備忌廉蘑菇汁：
牛油慢火煮溶，拌入麵粉成糊狀。除除伴入煮滾。
放入蘑菇煮滾。
4.         把麵條及牛柳與忌廉蘑菇汁伴勻，試味後上碟，洒上少許炸洋蔥圈。