沙嗲XO醬燴肉蟹

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1^# 大中小發表於 2008-7-2 10:16 只看該作者

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沙嗲XO醬燴肉蟹

【材料】

肉蟹三隻

乾褳頭八粒

蒜頭八粒

青褳二棵(切段)

沙嗲XO醬二湯匙半

【調味料】

生抽一湯匙半

生粉二湯匙

【汁料】

清水二湯匙

生抽二茶匙

鮮雞汁一茶匙

生粉一茶匙

【做法】
(一)肉蟹洗淨去內臟，索乾水份，與調味料拌勻，加薑及褳放入鑊裏，隔水蒸十分鐘，取出放涼後斬大件。

(二)拍鬆乾褳頭，同落鑊中爆香，加沙嗲XO醬及蟹件炒合。

(三)倒入汁料煮滾，落褳段兜勻，即可上碟。

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