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[檔案] [家常料理]雲腿津白

[家常料理]雲腿津白

材料
紹菜 420克
清雞湯 1罐
金華火腿 35克

製法
1. 金華火腿切薄片,排放碟上,灑糖及酒調味,隔水蒸20分鐘。
2. 紹菜洗淨,切成7厘米長度。
3. 將紹菜排放深窩內,注入清雞湯,蓋好燉45分鐘至腍。
4. 取出紹菜上碟,將菜汁燒滾,埋芡。
5. 芡汁淋於紹菜上,再排上金華火腿。
調味
糖 1茶匙
紹酒 1茶匙
埋芡
生粉 1湯匙
水 2湯匙


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