[檔案] 蕃茄牛肉紅咖哩

ding2010

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1^# 大中小發表於 2010-4-22 14:59 只看該作者

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蕃茄牛肉紅咖哩

【材　料】
牛肉片 225公克
小蕃茄 5粒
乾辣椒 1根
沙拉油 2大匙
【調味料】
紅咖哩醬 2大匙
魚露 1大匙
椰奶 1又1/2杯
椰子糖 1/2小匙
【做　法】
1.乾辣椒浸泡溫水至軟後剁碎；小蕃茄洗淨切半，備用。
2.熱一鍋，加入沙拉油、紅咖哩醬及作法1的乾辣椒碎，以中火拌煮至香味出現。
3.再加入牛肉片拌炒至熟，再依序再加入魚露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄，煮至湯汁沸騰，轉小火續煮約5分鐘即可。
【備　註】
泰式紅咖哩是用紅辣椒、紅蔥、蒜頭、南薑、香茅、鹽等食才製成，泰式風味濃郁，口感微辣不刺激，添加椰奶料理更對味，一般東南亞食品商店均有售

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