標題: [檔案] [家常料理]雲腿津白 [打印本頁]

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作者: ding2010    時間: 2009-10-5 20:01     標題: [家常料理]雲腿津白

材料
紹菜 420克
清雞湯 1罐
金華火腿 35克

製法
1. 金華火腿切薄片，排放碟上，灑糖及酒調味，隔水蒸20分鐘。
2. 紹菜洗淨，切成7厘米長度。
3. 將紹菜排放深窩內，注入清雞湯，蓋好燉45分鐘至腍。
4. 取出紹菜上碟，將菜汁燒滾，埋芡。
5. 芡汁淋於紹菜上，再排上金華火腿。
調味
糖 1茶匙
紹酒 1茶匙
埋芡
生粉 1湯匙
水 2湯匙

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