冬菇豆腐扒

板豆腐                            1/2磚

冬菇上湯                        1/2罐

紅蘿蔔片                        1/2杯

雲耳(浸發)                      3隻

白飯                                1碗

蒜片                                2片

蔥花                                1湯匙

油                                    2茶匙

鹽                                    1/2茶匙

胡椒粉                            少許



茨汁:

水                                    2湯匙

生粉                                1茶匙.

1.         雲耳切絲。
2.         將豆腐放入微波爐加熱3分鐘，不用蓋上。待水分吸乾後，切成厚片，撤上鹽，待十分鍾。燒熱鑊，下油，煎豆腐扒至兩面金黃，取出備用。
3.         爆香蒜片及紅蘿蔔片，加入雲耳､上湯及胡椒粉煮滾。
4.         轉至慢火，放入豆腐扒，煮兩分鐘。埋茨，灑上蔥花。配白飯進食。