(轉貼)牛 蒡 筑 前 煮

材 料 ： 雞 胸 肉 2 塊 、 日 本 蓮 藕 / 紅 蘿 蔔 / 牛 蒡 / 日 本 竹 筍 各 1/2 條 、 獅 子 狗 魚 蛋 1 條 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 水 3 杯

調 味 料 ： 糖 / 味 醂 / 豉 油 各 1 湯 匙

做 法 ： 先 將 牛 蒡 洗 淨 開 邊 再 切 角 ； 獅 子 狗 魚 蛋 / 蓮 藕 / 紅 蘿 蔔 / 竹 筍 切 角 ； 鮮 冬 菇 / 雞 胸 肉 切 成 4 至 6 小 塊 。 下 油 於 鍋 中 ， 燒 熱 後 放 入 牛 蒡 略 炒 ， 之 後 加 入 雞 胸 肉 炒 至 半 熟 ， 將 餘 下 材 料 放 鍋 中 同 炒 ， 加 3 杯 水 再 下 調 味 料 ， 煮 滾 後 轉 中 火 燜 約 20 分 鐘 即 可 。

知 多 D ： 牛 蒡 本 身 快 熟 又 沒 有 臭 腥 味 ， 所 以 煮 菜 或 滾 湯 都 不 用 先  汆水 。