[轉貼]三七花乾煎雞脯

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-8-23 20:01 只看該作者

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材料
鮮雞扒 2 件、田七花 1 湯匙（泡熱水）、生抽 / 紹興酒各 1 湯匙、砂糖 1/2 茶匙、薑 2 片、𨹥  段適量

芡汁：生抽 1 茶匙、砂糖 1/2 茶匙、生粉少許

做法
1. 雞扒以生抽、紹興酒、砂糖、薑、𨹥  段及田七花茶 1 湯匙醃 30 分鐘後，再以滾水蒸 15 分鐘。

2. 燒滾油，把雞件放入炸到雞皮稍脆撈起切件。

3. 芡汁料落鑊，加入田七花茶 1 湯匙，慢火稍煮熱埋芡，淋在雞扒上即可。

貼士
雞扒先蒸後炸唔會炸到  。

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