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有冇人食過一些特別既肉類?

keve0223

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1^# 大中小發表於 2007-9-1 02:10 只看該作者

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有冇人食過一些特別既肉類?

小弟以前在加國食過熊肉同海狗鞭!!! 熊肉同牛肉差不多只是味道淡些同肉質粗D, 海加狗鞭同牛鞭差不多, 可能用好多中藥燉所以食完真係慶合合, 唔知係咪壯陽既感覺

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billchan

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2^# 大中小發表於 2007-9-1 23:40 只看該作者

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剛剛在首府吃過地道薄切「驢肉」！

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3^# 大中小發表於 2007-9-1 23:56 只看該作者

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在香港和日本吃過「馬肉」刺身，但馬肉對日本人來說很普通，應該不算特別！

上月某天在利苑午飯，吃了一份經理推薦窩上的「鱷魚掌」，這種現在大陸大量人工養殖供食用的肉類，變得成行成市，通街市通食店都係，已不算特別久矣！

「猴肉」多年前食過！全桌衹是阿標及另一勇者有起筷，記得是以荷葉包裹籠蒸，類似荷葉蒸雞的做法，細嚐其味，竟也相當清鮮，若不說穿，阿標必定百估不中是何物！

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4^# 大中小發表於 2007-9-3 02:03 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2007-9-1 23:40 發表
剛剛在首府吃過地道薄切「驢肉」！

國內稱驢肉為, 天上有龍肉, 地上有驢肉...

又真係幾好食, 驢肉做刈包(中國漢堡).

東北滿漢餐內有所謂既"飛龍"肉, 其實係一種山雞, 同埋"狍子"肉, 係一種鹿科動物. 早十年前去氹仔舊市區一定會食禾蟲, 依家搵唔到做得好既地方, 有機會係都上順德食. 其外... 有好多依家冇地方做得好/唔咁食既野, 果子狸, 山瑞, ... 同香港地區少有既game meat(獵物): pheasant, venison, grouse/partridge, wild boar, caribou, woodcock, wild ducks, ...

就係唔食貓同埋靈長類動物...

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keve0223

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5^# 大中小發表於 2007-9-3 02:22 只看該作者

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原帖由 moxfactor 於 2007-9-3 02:03 發表

國內稱驢肉為, 天上有龍肉, 地上有驢肉...

又真係幾好食, 驢肉做刈包(中國漢堡).

東北滿漢餐內有所謂既"飛龍"肉, 其實係一種山雞, 同埋"狍子"肉, 係一種鹿科動物. 早十年前 ...

講開GAME MEAT 以前在加國一個朋友, 有打獵牌照, 一次佢打左隻野鹿, 用來煲湯, 感覺都幾蘇下, 呢d就可能係野生動物既味道!!!

驢肉就真係未試過, 係內地可能好平常, 可惜始終未食過, 失敗!!!

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b4321

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6^# 大中小發表於 2007-9-3 12:21 只看該作者

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I ate "red fire wild-pig" once in Canton. But nothing special.

Also, I was cheated and tasted "龍虎鳳" by some China govn't official. The taste was just OK, but once I know the content, I stopped eating and felt awful.

[ 本帖最後由 b4321 於 2007-9-3 12:32 編輯 ]

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7^# 大中小發表於 2007-9-3 12:35 只看該作者

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喺南非食過百獸宴, 喺日本食過馬肉

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8^# 大中小發表於 2007-9-3 18:07 只看該作者

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原帖由 資深球迷2世 於 2007-9-3 12:35 發表
喺南非食過百獸宴, 喺日本食過馬肉

百獸宴做到欵欵肉都差不多味道，吃多幾欵後令人有點混淆！

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9^# 大中小發表於 2007-9-4 16:47 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2007-9-3 18:07 發表

百獸宴做到欵欵肉都差不多味道，吃多幾欵後令人有點混淆！

差唔多樣既野食落都差唔多... 東北既四不像同vension同羚羊(antelope)好難食出有咩分別... 可能經常食既人會食得出...

有機會既話我想試下狐狸肉(英國red fox)...同南美巨水鼠(capybara)既肉..

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10^# 大中小發表於 2007-9-4 21:17 只看該作者

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原帖由 moxfactor 於 2007-9-4 16:47 發表

有機會既話我想試下狐狸肉(英國red fox)...同南美巨水鼠(capybara)既肉..

你提呢 d 以及你上幾題內提到的 game meat，阿標都好想有機會試下！

阿標做細路時，家舖相鄰，家有家厨(順德中女)，舖有舖厨(男)，是舊式唐人山塞工廠式運作，日中吃飯人眾，做節做牙(初一十五)時，更是熱鬧非常，由於當時平日難得吃得好，於是每有重要日子，負責厨務者，總會攪攪新意思，阿標當時在這種環境下，除有機會食下家常飯餸老火湯宵夜糖水外，也有機會吃過印象猶深的自家泡製龍虎鳳（蛇貓雞）果子貍菜狗唐狗禾蟲東風螺和味龍、鹹淡水魚蝦蟹大帶子黄蟮油𩺬鮮活街市海產等等，不在話下 ......

所以有些今之寵物，實在也是阿標剛離繈緥期，即有機會食到的日常盆中飧，它們跟豬豬牛牛，在阿標童年記憶中實在沒有什麽界線

，唉 ~~~ 罪過！罪過！

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11^# 大中小發表於 2007-9-5 00:46 只看該作者

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12^# 大中小發表於 2007-9-5 02:37 只看該作者

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原帖由 糧地官 於 2007-9-5 00:46 發表
十多年前在西環「綠晶酒店」食過娃娃魚。

我都係十多年前，在廣州食過，此魚在香港是禁售的，嘻嘻，綠晶咁把炮！

話說回禁售的食材，阿標幾年前，在元朗人氣店大XX，得食神關照，靜靜雞飲了一個私家夜遊X 湯！

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13^# 大中小發表於 2007-9-5 04:01 只看該作者

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廿年前娃娃魚在廣州好多酒樓有得食, 見D餐館用少少水放係魚池度養, 聽說會發出嬰兒叫聲, 但我沒有聽過也沒有吃到, 以前聽D老人家講幾十年前東北有虎患, D人捉到老虎剥左皮, D骨用來侵油, 肉因為很鞋所以用來煲湯, 味道都幾甜下, 但我相信現在沒有可能吃到了!

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14^# 大中小發表於 2007-9-5 10:10 只看該作者

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原帖由 keve0223 於 2007-9-5 04:01 發表
廿年前娃娃魚在廣州好多酒樓有得食, 見D餐館用少少水放係魚池度養, 聽說會發出嬰兒叫聲, 但我沒有聽過也沒有吃到, 以前聽D老人家講幾十年前東北有虎患, D人捉到老虎剥左皮, D骨用來侵油, 肉因為很鞋所以用來 ...

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A8%83%E5%A8%83%E9%AD%9A
據部份中藥典籍記載，鯢魚有毒，人若嗜吃，會破壞腦神經，成為白痴。

英文名為 Chinese Giant Salamander, 唔係魚, 係兩棲動物. 同蠑螈差唔多... 我原本幾有興趣試下, 但係聽好多老人家話有毒, 加上肉既質感一般, 所以冇咗興趣. 同近年少飲咗火麻仁一樣. 只不過蛇,蠍一定照食~~ 食開上癮嘛~

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15^# 大中小發表於 2007-9-5 10:54 只看該作者

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原帖由 billchan 於 2007-9-4 21:17 發表

你提呢 d 以及你上幾題內提到的 game meat，阿標都好想有機會試下！

阿標做細路時，家舖相鄰，家有家厨(順德中女)，舖有舖厨(男)，是舊式唐人山塞工廠式運作，日中吃飯人眾，做節做 ...

聽講順德真係超多奇特食品...靚既禾蟲要去順德搵(有藍綠色大條嗰種).

我家到我呢代已經係第3代做餐飲, 食過既山珍海味無數, 但係以滬,粵式為主. 一直搵方法食其他地方既美食, 當然唔少得奇珍. 近期因為上過滿州(東北三省)工作, 愛上咗食餃子. 喺大連試過一次食2kg. (國秤為4斤), 仲有烤羊串, 全隻羊腿, 等等... 茴香(cumin)+羊肉既香味太正啦...

可能食慣中式醬料, 我一直最愛既cooking style係最簡單既做法, 明火燒烤(bbq)同生食. 明火烤最好係用蘋果木烤+山核桃木燻...但係炭烤都已經好好. 希望有機會去丹東天池食燒烤, 就算烤個饅頭都正.

北海道既烤tarabagani, 當時太餓, 超級out focus...

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16^# 大中小發表於 2007-9-5 17:18 只看該作者

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原帖由 moxfactor 於 2007-9-5 10:54 發表

聽講順德真係超多奇特食品...靚既禾蟲要去順德搵(有藍綠色大條嗰種).

我家到我呢代已經係第3代做餐飲, 食過既山珍海味無數 ...

「第3代做餐飲, 食過既山珍海味無數」嘩！阿標真是羨慕之至！

我細個果陣在香港，常聽大人說一句話：「天紅紅，賣火蟲！」當時大人在夏末時份，每當黃昏時天色通紅的日子，會從街上以擔挑挑貨經過的小販擔桶內，選購得新鮮禾蟲而回，小阿標對於在淺盆中五彩斑爛翻滾蠕動的蟲兒印象甚深，家人以雞蛋焗之而食，味道如何？小阿標有無份食？或肯不肯食？後來回想，總記不起了！自已對禾蟲食味有所認誠，應該是稍長後在澳門毛記開始的！

嘻嘻！我又貼番一幅烤物相片，攝於伊豆下田某和式酒店。

[ 本帖最後由 billchan 於 2007-9-6 12:45 編輯 ]

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