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skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-9-6 21:15 只看該作者

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材料
肉骨茶茶包 1 個、當歸 / 川芎各 40 克、熟地 / 杞子各 20 克、肉桂 1/2 支、一字排排骨 1 斤、白胡椒粒 / 鹽各少許

做法
1. 先將排骨洗淨，加入熱水浸過面 1.5 倍，與肉骨茶茶包一起以慢火煮 3 小時。
2. 所有藥材略沖水，放鍋內煲 1 小時。
3. 最後下白胡椒粒及鹽調味。

貼士
煲肉骨茶全程要以慢火熬，否則湯色會變得混濁。

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