五目炒飯蛋包堡

五目炒飯蛋包堡



  
【材　料】

A.蒟蒻  30公克

　紅蘿蔔  15公克

　牛蒡  20公克

　水發香菇  2朵

　蘆筍  1隻

B.蛋  1顆

　鹽  少許

　胡椒  少許

C.蒜  1顆

D.熟米飯  100公克

F.大亨堡  1個

【調味料】

水  50公克

糖  5公克

醬油  10公克

酒  5公克

【做　法】
1.將所有調味料混合均勻備用。

2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。

3.B材料攪拌均勻備用。

4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。

5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。

6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。