【材　料】
里肌肉片  2片
鹽  少許
胡椒  少許
太白粉  少許
蘋果  1/2顆
片狀起士  1片
裹粉：
低筋麵粉 適量
雞蛋  1顆
麵包粉  適量
佐料：
蘋果片 適量
【做　法】
1.蘋果洗淨連皮切成長條狀；起士片對折備用。

2.將1公分厚里肌肉片兩端作蝴蝶切，撒上鹽、胡椒放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。

3.取1片作法2的里肌肉片，中間包入作法1的蘋果條和起士片後捲起，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用；再將另一片里肌肉片重覆此步驟包裹。

4.將作法3的里肌肉捲放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油，再斜切盛盤，附上蘋果片裝飾即可。

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