材 料
橙 汁 / 蜜 糖 / 軟 牛 油 200 克 、 粟 粉 5 克 、 雞 蛋 4 隻 、 砂 糖 50 克 、 魚 膠 片 2 塊 、 曲 奇 餅 12 件 、 鮮 果 各 適 量

做 法

1. 先 將 魚 膠 片 浸 冰 水 10 分 鐘 至 腍 備 用 。

2. 把 橙 汁 、 蜜 糖 、 雞 蛋 及 粟 粉 坐 熱 水 攪 勻 ， 加 入 牛 油 拌 溶 ， 然 後 慢 慢 加 入 魚 膠 片 拌 勻 ， 放 雪 櫃 冷 藏 至 凝 固 。

3. 鮮 果 放 上 曲 奇 ， 唧 上 橙 蜜 醬 即 可 。

貼 士
拌 雞 蛋 時 坐 的 熱 水 約 80 ℃ ， 太 滾 的 水 會 令 雞 蛋 變 老 ， 影 響 口 感 。

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