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[轉貼]荔 芋 扣 肉 煲

skchung_2006 元老用戶組 帖子 333  積分 4452  金錢 1922   註冊時間 2006-12-26  個人空間 發短消息 加為好友 當前離線

1# 大 中 小 發表於 2007-10-9 20:46  只看該作者 [打開廣告][隱藏廣告] [轉貼]荔 芋 扣 肉 煲 材 料 芋 頭 1 個 、 五 花 腩 10 兩 、 南 乳 1/2 磚 、蔥  /  乾蔥 / 蒜 頭 各 適 量 、 糖 / 蠔 油 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 做 法 1. 先 將 芋 頭 去 皮 切 件 ， 拉 油 備 用 。 2. 五 花 腩 放 滾 水 煮 45 分 鐘 後 瀝  ； 在 豬 皮 塗 上 老 抽 ， 用 針 拮 豬 皮 數 下 ， 令 皮 層 鬆 化 ， 再 放 落 油 鑊 煎 10 秒 鐘 ， 然 後 切 片 。 3. 燒 熱 鑊 ， 爆 香  蔥、  乾蔥 及 蒜 頭 ， 加 入 糖 、 蠔 油 、 南 乳 汁 和 少 許 清 水 略 煮 ， 下 五 花 腩 煮 滾 ， 盛 起 與 芋 頭 一 併 蒸 1 小 時 即 可 。 貼 士 ★ 五 花 腩 買 回 來 時 仍 有 豬 毛 ， 煮 前 可 將 豬 皮 表 面 放 白 鑊 燒 掉 豬 毛 。 ★ 煮 好 後 放 雪 櫃 隔 一 晚 才 食 用 ， 可 令 芋 頭 和 腩 肉 更 入 味 。 相關搜索目錄: 茶

UID 197550  帖子 333  精華 0  積分 4452  金錢 1922   閱讀權限 200  在線時間 86 小時  註冊時間 2006-12-26  最後登錄 2013-5-1  查看詳細資料

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