[轉貼]鮮蝦浸勝瓜湯

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-10-16 16:46 只看該作者

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材料
基圍蝦 6 隻、勝瓜 1 條、大蔥 /蔥粒 / 蒜茸 / 紅蔥頭 / 薑絲 / 指天椒粒各少許、糖 / 雞粉 / 紹酒各 1 茶匙、水 1 量杯

做法
1. 蝦洗淨，勝瓜洗淨切段。爆香蒜茸、蔥粒、紅蔥頭、指天椒粒及大蔥段，下鮮蝦爆炒，再下薑絲，然後灒酒再兜炒。

2. 下水略煮蝦，再下勝瓜同煮，復蓋煮約 5 分鐘，下雞粉及糖調味便可。

貼士
薑絲後下較好，因為易焦。蝦煮得太熟會韌，所以下水不能太多，要花時間煮滾。

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