海味煲仔飯

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1^# 大中小發表於 2007-10-20 14:12 只看該作者

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海味煲仔飯

材料
  2粒瑤柱  10隻蝦米
1隻吊片  4隻冬菇
2杯米  2杯清水

調味料
  少許鹽  少許胡椒粉

做法
  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.
2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲
3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用
4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.

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