【材　料】

罐頭珍珠鮑  1罐

豬肚  1副

綠竹筍  1支

香菇  6朵

薑片  6片

水  1600㏄

洗豬肚材料：
鹽 適量

麵粉  適量

白醋  適量

【調味料】

鹽  1小匙

料理米酒  1小匙

【做　法】
1.豬肚用鹽搓洗後，內外反過來再用麵粉、白醋搓洗後洗淨，放入沸水中煮約5分鐘，撈出浸泡冷水至涼後，切除多餘的脂肪，再切片備用。

2.綠竹筍切片；香菇切半，備用。

3.取一鍋，放入珍珠鮑、作法2的所有材料、薑片、料理米酒及水，放入蒸鍋中蒸約90分鐘，再加鹽調味即可。

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