巧食五味 科學養生

人們的口味千差萬別，酸、甜、苦、辛、鹹各不相同。中醫養生認為，為了健康，各種味道的食物都應該均衡進食。

　　甜：中醫認為「甜入脾」。食甜可補養氣血，補充熱量，解除疲勞，調胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。

　　酸：中醫講「酸生肝」。酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子均富含維生素C，可防癌、抗衰老，預防動脈硬化。

　　苦：中醫認為 「苦味入心」。苦味具有除濕和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治療水腫。

　　辣：中醫認為「辛入肺」。有發汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛辣為主的食物，這些食物中所含的「辣素」既能保護血管、又可調理氣血、疏通經絡。經常食用，可預防風寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經衰弱者不宜食用。

　　鹹：為五味之冠，百吃不厭。中醫認為「鹹入腎」，有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之後宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。

來源 : 華夏中醫網

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