太极山楂奶露

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1^# 大中小發表於 2008-1-5 01:22 只看該作者

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太极山楂奶露

山楂100克、鲜奶500克

辅料：白糖450克、湿淀粉75克、开水1000克

　 1)将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至熔化；

　　2)将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出三分之二置汤盆内，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山楂奶露；

　　3)将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积的一半，并成太极形。

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