法式燒餡餅（Tarte Flambee）

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1^# 大中小發表於 2008-1-16 15:28 只看該作者

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法式燒餡餅（Tarte Flambee）

材料：
麥粉 250克
發粉 1茶匙
溫水 125ml
牛油 20克（溶解）
洋蔥 3粒（中型）
煙豬肉 80克
酸奶油 100克
奶油 4湯匙
雞蛋 1粒
調味料
胡椒粉適量
鹽適量

做法：
1：把麥粉、發粉、牛油，加水及丁點鹽調勻，搓成粉糰。把粉糰擺在涼快或通風處約一小時，待做餅皮。
2：將洋蔥切細，倒入平鍋以慢火炒至色澤透明和柔軟，時約2至3分鐘。
3：把煙豬肉切細。
4：將酸奶油和奶油調勻，加入鹽、胡椒粉及雞蛋調和
5：要烘餅時，把之前準備好粉糰舖在烘盤上，將調好的奶油醬均勻塗在粉糰上，再撒上炒熟的洋蔥碎及煙豬肉。
6：置入烘爐（溫度調至220度）至少15分鐘。出爐後趁熱吃。

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