白汁蜜桃魚柳飯

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1^# 大中小發表於 2008-3-24 12:40 只看該作者

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白汁蜜桃魚柳飯

開邊蜜桃 - 1 個
龍脷柳 - 1 條 (約 120 克)
磨菇 (切片) - 2 粒
生粉 - 2 茶匙
白飯 - 1 碗
薑汁 - 1/4 茶匙
鹽 - 1/4 茶匙
蛋汁 - 1 湯匙
胡椒粉 - 少許
白汁﹕
鮮奶 - 200 毫升
牛油 - 20 克
麵粉 - 20 克
鹽及胡椒粉 - 少許

1.  龍脷柳沖淨，抹乾後切成細塊，拌入調味料，備用。
2.  熱一湯匙油於平底鑊中，龍利柳輕輕撲上生粉落鑊煎成金黃色。
3.  熱牛油於平底鑊中，加入麵粉攪勻，慢火煮成糊狀約 1 分鐘。逐少加入奶，攪勻。
4.  加入蜜桃及磨菇，調味拌勻。
5.  將魚柳置於白飯旁，淋上白汁即成。

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